Présentée directement dans le fruit, cette crème brûlée au pamplemousse va faire fondre tout le monde autour de la table !
Pamplemousse ou crème brûlée ? Craquez pour ce dessert fruité et crémeux !
Notre passion pour les fruits façon crème brûlée n'est pas encore finie... Après les bananes, les fruits de la passion, les oranges, les citrons ou encore les noix de coco, on s'est amusé avec une version acidulée au pamplemousse ! La crème parfumée avec cet agrume doux et amer est ultra-onctueuse et la couche de sucre bien caramélisé est hyper craquante, c'est impossible de résister à autant de gourmandise. Et comme toujours, c'est super facile et rapide à refaire à la maison.
C'est vraiment le dessert parfait pour terminer le repas sur une touche fraîche, légère et fruitée ! Pour réussir à bien enlever la chair du pamplemousse, on vous recommande de vous aider d'une cuillère et de bien "curer" la pulpe sans percer la peau. Choisissez des pamplemousses à la peau lisse et bien ferme et faites attention à leur poids : plus ils sont lourds, plus ils seront juteux. Si vous voyez des marques rosées sur la peau, c'est également signe d'un agrume parfumé et plein de jus. Alors, que pensez-vous de cette version fruitée et acidulée de la crème brûlée au pamplemousse ? Nous, on est accro !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
CRÈME BRÛLÉE AU PAMPLEMOUSSE 🍊😍
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 gros pamplemousses roses
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 C A S de sucre semoule (environ 55 g)
- 2 C A S de maïzena (environ 25 g)
- 200 ml de lait
- 30 g de beurre doux
- Sucre roux pour la caramélisation
Préparation :
1. Couper les pamplemousses en deux et récupérer la pulpe sans percer les coques.
2. Presser la pulpe pour récupérer le jus et filtrer (il faut environ 55 ml).
3. Dans une casserole, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et ajouter la maïzena. Bien mélanger puis verser le lait et le jus de pamplemousse.
4. Faire chauffer à feu doux sans arrêter de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe. Incorporer le beurre hors du feu et mélanger pour que la crème soit bien souple et brillante.
5. Remplir les coques de pamplemousse et laisser refroidir.
6. Avant de servir, saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Déguster aussitôt !
Recette imaginée par Guillaume Marinette.