Recette tarte fine aux courgettes et chèvre frais

Cette tarte fine aux courgettes et chèvre frais est la recette parfaite pour sublimer ce légume d'été ! Légère et savoureuse, elle met en valeur les courgettes dans une préparation élégante et colorée. La pâte feuilletée croustillante contraste délicieusement avec la texture fondante des courgettes et la fraîcheur du chèvre. Elle est idéale pour un déjeuner en terrasse avec une salade verte par exemple ou lors d'un dîner léger. Cette recette se prépare facilement et rapidement et peut se déguster chaude, tiède ou froide ! Pour une version encore plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc.

Recette Tarte fine aux courgettes et chèvre frais

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Facile

Ingrédients

1 pâte feuilletée
3 courgettes moyennes
150 g de fromage de chèvre frais
3 oeufs
150 ml de crème fraîche liquide
1 oignon nouveau
Herbes de Provence
sel, poivre
basilic frais

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Enfourner à blanc pendant 10 minutes avec des haricots secs pour faire légèrement dorer la pâte.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

Saler et laisser dégorger pendant 15 minutes.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.

Éponger les rondelles de courgettes et les disposer sur la pâte précuite en formant une rosace. Parsemer de chèvre frais émietté et d'oignon nouveau ciselé.

Verser l'appareil crème-oeufs et enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Saupoudrer de basilic frais ciselé avant de déguster !