Amateurs de tartes au citron, fondez pour les carrés sablés à la crème de citron

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Découvrez la recette des sablés à la crème de citron, à déguster en dessert accompagnés d’un verre de Baileys !

Pour les amateurs de tarte au citron, découvrez les carrés au citron, une recette simple à réaliser et facile à déguster. Son format mini à partager en fera une star du dessert ! A déguster avec un verre de Baileys pour allier douceur et acidité.

Pour réaliser la recette, suivez les étapes ci-dessous :

Carrés sablés à la crème de citron

Ingrédients :

Pour la base :

- 225 g de farine
- 65 g de sucre de canne
- 150 g de beurre demi-sel mou
- Huile pour le moule

Pour la crème au citron :

- 225 ml de jus de citron
- Le zeste d'un gros citron
- 9 jaunes d’œuf
- 185 g de sucre
- 150 g de beurre

- Glaçons + 5 cl de Baileys

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C et prévoyez de prendre un moule carré d’environ 20 cm de côté. Huilez votre moule.

2. Commencez à préparer la base : dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.

3. Ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le du bout des doigts au mélange. Versez cette pâte dans le moule puis pressez-la doucement avec vos doigts, afin de l'étaler de manière uniforme.

4. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Laissez refroidir.

5. Pendant ce temps préparez la crème au citron. Versez dans un saladier les jaunes d'œufs, le zeste et le jus ensemble, incorporez petit à petit le sucre et battez le tout.

6. Versez le mélange dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

7. Ajoutez progressivement le beurre, en remuant continuellement, et prolonger la cuisson de 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

8. Retirez du feu, attendez que le mélange refroidisse. Versez la crème sur la base refroidie, puis lisser la surface.

9. Mettez le moule au frais pendant au moins 3 heures. Coupez en carrés et servez avec un verre de Baileys.

Bon appétit !

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Le mot Baileys et les logos associés sont des marques protégées. C R&A Baileys & Co 2018

À déguster bien frais !

Tarte Sablés
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