Il pleut, il fait gris, mais qu’importe : ce délicieux tiramisu fraise-pistache vous fera rapidement oublier que le beau temps n’est pas au rendez-vous.
Pas besoin de four pour réaliser ce dessert express : quelques fraises bien fraîches, du mascarpone, et le tour est joué. Vous essayez quand ?
Pour réaliser ce tiramisu revisité à la fraise et à la pistache, suivez les étapes de la recette ci-dessous.
Le tiramisu revisité fraise-pistache
Ingrédients
Pour la purée de fraises :
- 250 g de fraises, en réservant quelques-unes pour le montage ;
- 1/2 citron jaune ;
- 30 g de sucre ;
- des biscuits à la cuillère.
Pour le mélange au mascarpone :
- 2 œufs ;
- 60 g de sucre ;
- 250 g de mascarpone ;
- 200 g de crème fouettée ;
- 1 pointe de vanille ;
- des pistaches concassées.
Préparation
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Mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
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Disposez les biscuits à la cuillère sur un plat, puis recouvrez-les de purée de fraises. Réservez au frais.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre. Lorsque le mélange a blanchi, ajoutez le mascarpone et mélangez.
Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée à l’aide d’une maryse, puis ajoutez une pointe de vanille. Placez la préparation dans une poche à douille et réservez au frais.
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Coupez en deux les fraises réservées pour le montage, puis disposez-les contre les parois des verrines.
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Placez au centre un biscuit à la cuillère imbibé de purée de fraises, puis recouvrez-le de préparation au mascarpone. Répétez l’opération une seconde fois.
Réservez les desserts pendant deux heures au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez-les de pistaches concassées.
Bon appétit !