Le Tiki Mai Tai, un cocktail puissant qui vous fera voyager !

Les beaux jours arrivent alors n’hésitez plus et embarquez immédiatement pour un aller simple sur les plages de sable fin en sirotant ce cocktail puissant !

Le Mai Tai est un cocktail au caractère bien trempé. Il allie la puissance du rhum blanc Saint James, l’acidité du citron vert et la rondeur de l’orgeat. Traduit du tahitien « mai-tai-roa aé » (« le meilleur du monde »), il nous transporte tout de suite en bord de plage ! On s’imagine bien un paréo autour de la taille et un chapeau de paille sur la tête. Pour accompagner le Tiki Mai Tai de Destination Cocktails, nous vous proposons des crevettes panées à la noix de coco sauce curry.

Pour réaliser ces recettes, suivez les étapes ci-dessous :

COCKTAIL TIKI MAI TAI

Ingrédients :

- 2 cl de Rhum Impérial Blanc Saint James 40% vol. 
- 2 cl de Rhum Royal Ambré Saint James
- 2 cl de triple sec
- 3 cl de jus de citron vert pressé
- 1 cl de sirop d'orgeat
- Glaçons

Préparation :

1. Dans un shaker rempli de glaçons, verser l’ensemble des ingrédients.

2. Secouer le tout énergiquement pour bien mélanger l’ensemble.

3. Servir votre Mai Tai, directement avec les glaçons, dans un verre à cocktail TIKI ou old fashioned.

L'astuce Déco :

En fonction du verre choisi, ajuster les doses afin de le remplir. Pour la touche finale TIKI de votre cocktail, décorer avec un morceau d’ananas frais coupé en triangle et 2 feuilles d’ananas lavées et séchées. Déguster le cocktail avec une paille réutilisable en bambou.

Découvrez encore plus d’idées de recettes à base de rhum et de fruits sur DestinationCocktails.fr

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


CREVETTES PANÉES À LA NOIX DE COCO SAUCE MAYONNAISE AU CURRY

Ingrédients :

- Une vingtaine de crevettes crues décortiquées
- 30 g de chapelure panko
- 35 g de noix de coco râpée
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- Huile de friture

Pour la mayonnaise au curry :

- 1 oeuf à température ambiante
- 30 g de moutarde
- 25 cl d’huile de tournesol
- Sel, poivre
- 1,5 cl de vinaigre blanc
- 1 CAC de curry
- 1 pincée de piment en poudre

Préparation :

1. Essuyer les crevettes avec un papier absorbant pour qu'elles soient bien sèches.

2. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et la noix de coco râpée. Verser la farine dans une seconde assiette, et dans une troisième assiette casser et battre 2 œufs.

3. Tremper une à une les crevettes dans la farine, puis les œufs battus, puis la chapelure à la coco.

4. Faire chauffer l'huile à 180° et y cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les crevettes sur une assiette recouverte de papier absorbant.

5. Pour la mayonnaise : Dans un récipient haut, adapté au mixeur plongeant, casser l’œuf, ajouter la moutarde et 10 cl d’huile.
Plonger le mixeur juste au-dessus de l’œuf au fond du récipient et mixer en maintenant le batteur bien au fond les premières secondes. Puis mixer en soulevant de haut en bas délicatement (afin d’émulsionner et incorporer de l’air).
Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste d’huile en filet, et continuer à mixer en soulevant de haut en bas pour obtenir une mayonnaise bien ferme.
Ajouter le sel, le poivre et le vinaigre puis le curry et le piment et mixer de nouveau. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir avec les crevettes chaudes.

Recette imaginée par notre Cheffe Émilie Charignon.

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