Si vous adorez les fruits de mer, cette recette de Saint-Jacques roties aux herbes et parmesan. Il vous suffit de 25 minutes de préparation pour quatre personnes.
ELLE À TABLE
SAINT-JACQUES EN CARPACCIO À L’HUILE D’ANETH
INGRÉDIENTS :
- 30 belles coquilles Saint-Jacques
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 50 g de beurre mou
- huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de fines herbes hachées
- 2 pincées de piment d'espelette
- poivre blanc du moulin
PRÉPARATION :
1 - Allumez le four position gril.
2 - Sortez la plaque en tôle, tapissez-la d’une feuille sulfurisée huilée et posez les noix de saint-jacques dessus.
3 - Mélangez le beurre mou, les herbes hachées, le piment, du sel, du poivre et 2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive et étalez cette pâte sur les noix.
4 - Saupoudrez de parmesan et faites cuire sous le gril, à environ 15-20 cm, pendant 5 à 6 mn.
5 - Servez aussitôt en nappant les noix dans les assiettes d’un peu de jus de cuisson.
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