Originale, gourmande et colorée, cette salade de tomates servie sur sa crème de mozzarella au basilic va vous faire regretter la fin de l'été. Attention : elle va devenir une obsession...
La crème de mozzarella au basilic qui fait toute la différence dans une salade
Pour changer de la traditionnelle salade tomates-mozza, on vous propose une nouvelle version aussi belle que délicieuse. Pour commencer, on réalise une crème de mozzarella avec du yaourt pour l'onctuosité, du basilic pour la couleur et la fraîcheur, quelques zestes de citron pour le peps et du miel pour la douceur. Ensuite, on détaille des tranches très fines de tomates multicolores, comme pour un carpaccio. Il ne reste plus qu'à dresser ! Les pignons torréfiés ajoutent la touche croquante qui équilibre parfaitement l'assiette. C'est hyper facile et rapide à préparer et ça va impressionner tout le monde sans effort.
Cette salade originale, généreuse, express et sans cuisson est parfaite pour un dîner frais et léger ou bien pour recevoir des amis à la maison sans se prendre la tête. Pour la crème de mozzarella, on vous conseille d'ajouter le yaourt progressivement pour obtenir une texture bien crémeuse et lisse. Et ne lésinez pas sur le basilic, c'est le meilleur ami des tomates et de la mozzarella !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
SALADE FRAÎCHE DE TOMATES ET CRÈME DE MOZZARELLA 🍅🤍
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 belles tomates multicolores (Cœur de Bœuf, Noire de Crimée, Ananas...)
- 300 g de mozzarella (2 boules environ)
- 250 g de yaourt nature
- 2 poignées de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 2 C A S d'huile d'olive
- 1 C A S de miel
- 1 citron jaune (zeste)
- 2 C A S de pignons de pin
- Sel, poivre
Préparation :
1. Torréfier à sec les pignons de pin dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Dans le bol d'un mixeur, déposer la mozzarella, le yaourt, une poignée de basilic, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le miel et le zeste de citron. Assaisonner de sel et de poivre et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse.
3. Tailler les tomates en tranches fines.
4. Napper le fond des assiettes avec la crème de mozzarella puis disposer les tranches de tomates en carpaccio par-dessus. Parsemer de pignons de pin torréfiés et ajouter le reste des feuilles de basilic.
5. Arroser d'huile d'olive et terminer par un dernier tour de moulin à poivre avant de servir !
Recette imaginée par Guillaume Marinette.