Le croquant d'un cookie et le coeur coulant d'un fondant au chocolat : ce dessert va vous faire fondre !

Ce n'est jamais évident de choisir entre un bon fondant au chocolat et un bon cookie. Alors pourquoi renoncer quand on peut avoir les deux ?

Ce dessert créatif est aussi doux et réconfortant qu'un câlin ! Et en plus, il est maxi-chocolaté. Que demander de plus ? Voici la recette facile à refaire chez vous.

Ce fondant au chocolat et cookie sera le meilleur dessert de votre vie

On n'aurait pas pu rêver mieux pour terminer le repas en beauté ou pour une pause goûter originale et gourmande ! Certes, un bon fondant au chocolat se suffit à lui tout seul. Mais en ajoutant cette base de cookie, on apporte une nouvelle texture et des saveurs encore plus régressives ! Pour le réaliser chez vous, rassurez-vous c'est vraiment très simple : il suffit de bien respecter toutes les étapes qui sont détaillées ci-dessous et de faire cuire les cookies dans des cercles pour qu'ils soient bien réguliers.

Si vous avez l'impression que le fondant est encore tremblotant en fin de cuisson, c'est tout à fait normal. Il va légèrement durcir en refroidissant ! Si vous laissez cuire trop longtemps, il ne sera pas autant coulant que notre recette et ce serait dommage de ne pas avoir cette cascade de chocolat...

Et pour plus de plaisir ?

Ici, on a fait le choix d'une pâte à cookie simple, avec seulement des pépites de chocolat. Mais vous pourrez l'adapter selon vos envies en ajoutant par exemple des noix de cajou ou des cacahuètes concassées afin d'avoir une touche croquante à la dégustation. Vous pourrez également détailler des cookies un peu plus épais pour la base, mais pensez à adapter légèrement le temps de cuisson.

Ce dessert se déguste parfaitement tiède pour un max de gourmandise mais attendez un peu avant de le démouler pour qu'il ne s'effondre pas. Il sera tellement apprécié par vos convives que vous devrez certainement le refaire à chaque fois !

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

FONDANT AU CHOCOLAT ET COOKIE 🍫🍪

Ingrédients :

Pour la base cookie :
- 180 g de cassonade
- 125 g de beurre mou
- 30 g d'œufs
- 175 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat

Pour le fondant au chocolat :
- 180 g de chocolat noir spécial dessert
- 165 g de beurre
- 270 g d'œufs
- 70 g de farine tamisée
- 190 g de sucre

Préparation :

1. Battre le beurre mou avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique et bien mélanger.

2. Incorporer les œufs avant d'ajouter les pépites de chocolat et bien remuer pour obtenir une pâte homogène.

3. Étaler la préparation entre deux feuilles de papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur environ. Détailler des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre. Réserver au frais.

4. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et brillante.

5. Mélanger la farine et le sucre dans un récipient, ajouter les œufs et bien mélanger de nouveau. Verser le chocolat fondu et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux. Réserver l'appareil à température ambiante ou au frais.

6. Cuire les cookies directement dans les cercles beurrés pendant 8 minutes à 175°C.

7. Beurrer et fariner des cercles de 7 ou 8 cm de diamètre, déposer un disque de cookie cuit au fond puis verser l'appareil à fondant au chocolat jusqu'aux 3/4.

8. Enfourner 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et servir !

Recette réalisée par Guillaume Marinette.