Cette tartinade de butternut rôti est une pure dinguerie ! Ultra-crémeuse et croquante avec son granola salé, c'est parfait pour un apéro convivial entre amis. Vous allez halluciner quand vous allez voir comment on fait pour avoir cette texture parfaite !
Houmous de butternut rôti : comment le rendre très crémeux ?
La réponse est toute simple : les glaçons. Non non on ne plaisante pas ! Au moment de mixer la chair de butternut rôti avec les pois chiches et les épices, ajoutez 3 ou 4 glaçons dans votre mixeur pour obtenir cette texture super crémeuse, onctueuse et aérienne. C'est LE secret pour réaliser la meilleure tartinade du monde. À partager pour l'apéro, on l'adore aussi pour son petit granola salé en topping avec un peu d'huile pimentée pour le peps et de la coriandre pour la fraîcheur.
Très simple et rapide à réaliser, cette recette va séduire vos convives avec ses saveurs très parfumées et sa présentation soignée. Pour un peu plus de gourmandise, n'hésitez pas à arroser votre butternut avec un filet de miel avant de la faire rôtir pour qu'elle caramélise légèrement. C'est un vrai délice ! Et pensez à adopter la technique des glaçons pour vos prochaines tartinades, ça change tout.
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
HOUMOUS DE BUTTERNUT & GRANOLA SALÉ 🧡
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 400 g de chair de butternut rôti (environ 1/2)
- 100 g de pois chiches cuits
- 3 à 4 glaçons (le secret pour une texture ultra-onctueuse)
- 1 C A C d'ail en poudre
- 1 C A C de paprika
- 1/2 C A C de curry
- 1/2 C A C d'origan
- Sel, poivre
Pour le granola salé :
- 100 g de flocons d'avoine
- Mélange de graines (sésame, tournesol, courge, lin...)
- 2 C A S d'huile d'olive
- Sel, poivre, paprika
Pour le dressage :
- Huile pimentée
- Coriandre fraîche
- Sésame noir
- Pain grillé ou crackers
Préparation :
1. Mélanger tous les ingrédients du granola, étaler sur une plaque et enfourner à 200°C jusqu'à ce que ce soit bien doré et croustillant (environ 20 minutes). Laisser refroidir et réserver.
2. Récupérer la chair du butternut rôti (placer sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive pendant 30 minutes à 200°C) et la déposer dans le bol d'un mixeur.
3. Ajouter les pois chiches égouttés, les épices et les glaçons puis mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.
4. Débarrasser dans un joli bol de présentation et parsemer généreusement de granola salé. Arroser d'huile pimentée, saupoudrer de coriandre fraîche et de sésame noir puis servir avec du pain grillé ou des crackers.
Recette imaginée par Guillaume Marinette.