Name: Curry de pois chiches au lait de coco et épinards
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de pois chiches cuits et égouttés; 150 g de épinards frais; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 200 ml de lait de coco; 2 c. à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre); 1 c. à soupe de huile de coco ou d'olive; sel, poivre; Coriandre fraîche

Curry de pois chiches au lait de coco et épinards, une recette végétarienne facile et parfumée

Par Célia Papaïx ·Publié le 29/10/2025 à 10:00

Ce curry de pois chiches au lait de coco et aux épinards est une recette végétarienne simple, nourrissante et pleine de saveurs. Rapide à préparer, il marie le crémeux du lait de coco aux épices indiennes pour un plat réconfortant, sain et coloré. Avec ses pois chiches et épinards, cette assiette est complète et très rassasiante ! À accompagner de riz blanc ou d'un naan maison, c'est le dîner express par excellence puisque la recette sera prête en moins de 20 minutes top chrono.

Recette Curry de pois chiches au lait de coco et épinards

00:05

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Facile

Ingrédients

400 g de pois chiches cuits et égouttés
150 g de épinards frais
1 oignon
2 gousses d'ail
200 ml de lait de coco
2 c. à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre)
1 c. à soupe de huile de coco ou d'olive
sel, poivre
Coriandre fraîche

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une sauteuse avec l'huile de coco.

Quand ils sont dorés, ajouter la pâte de curry et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer tous les arômes.

Ajouter les pois chiches égouttés et verser le lait de coco. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.

Ajouter les épinards lavés et poursuivre la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes.

Assaisonner de sel et poivre puis servir aussitôt avec de la coriandre fraîche ciselée.

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Célia Papaïx

Au sujet de l'auteur : Célia Papaïx

Passionnée par la cuisine, Célia est la rédactrice en chef de Demotivateur Food. Son œil mais surtout son estomac sont toujours à la recherche de la dernière pépite croustillante à vous partager. Entre bons plans, belles adresses et recettes gourmandes, elle vous en mettra plein les papilles !