Direction les Antilles avec le colombo de poulet ! Ce plat traditionnel légèrement relevé d'ordinaire a été ici adouci par le lait de coco. Mais une chose est sûre, vous allez vous régaler !
Le mélange d'épices colombo varie selon les régions et les personnes qui le préparent. Mais à la base, ce mélange vient de Colombo la capitale du Sri Lanka et se compose de coriandre, piment, ail et curcuma. De quoi faire rougir de plaisir vos papilles ! On trouve l'épice colombo un peu partout dans le commerce pour faire de délicieux plats tels que ce colombo de poulet au lait de coco ! À servir avec du riz pour un aller express vers les Antilles. Vous pouvez aussi réaliser un colombo de porc pour changer vos habitudes. Ici, on a ajouté un peu de lait de coco pour adoucir le côté trop épicé de la recette.
Recette Colombo de poulet au lait de coco
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Facile
Ingrédients
- 1 poulet
- 4 gousses d'ail
- 1/2 piment
- 1 échalote
- 3 c. à soupe de colombo en poudre
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 250 ml de eau
- 3 c. à soupe de huile
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 brins de thym
- 1 citron vert
- 200 ml de lait de coco
- sel, poivre