15 recettes pas chères pour les petits budgets

1. Gratin de chou-fleur économique

Cette recette n’est vraiment pas chère. Crédit : IStock

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 1 gros chou-fleur
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 750 ml de lait
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• 150 g de fromage râpé

Préparation :

1. Détailler le chou-fleur en bouquets et faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante (ou à la vapeur) jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Verser le lait petit à petit en mélangeant vivement. Laisser cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
3. Égoutter le chou-fleur et le déposer dans un plat à gratin. Verser la béchamel et bien mélanger (vous pouvez écraser légèrement le chou-fleur).
4. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 30 minutes à 180°C pour que ce soit bien gratiné.
5. Servir bien chaud.

2. Riz sauté aux épinards (recette petit budget)

Pour un repas pas cher, optez pour ce plat. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 250 g de riz
• Huile d’olive
• 5 c. à soupe de pulpe de tomate
• 150 g de pousses d’épinards
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Égoutter.
2. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis ajouter le riz et bien remuer.
3. Verser la pulpe de tomate et les pousses d’épinards puis laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.
4. Remuer jusqu’à ce que les épinards réduisent au maximum.
5. Assaisonner de sel et de poivre. Servir bien chaud.

3. Chakchouka aux poireaux et au chèvre

Ce plat est tellement gourmand. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 g de blancs de poireaux
• 80 g de crème fraîche
• 4 œufs
• 100 g de fromage de chèvre frais
• Sel, poivre

Préparation :

1. Peler et écraser l’ail. Émincer l’oignon et faire revenir le tout dans une grande poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.
2. Après 5 minutes, ajouter les blancs de poireaux émincés et augmenter le feu. Laisser l’eau s’évaporer en mélangeant régulièrement.
3. Ajouter la crème, mélanger et former 4 puits. Casser les œufs et émietter le chèvre par-dessus.
4. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.
5. Saler, poivrer et déguster aussitôt.

4. Quiche poireaux et lardons (recette pas chère)

On craque pour cette tarte aux poireaux et aux lardons. Crédit : IStock

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

• 2 grands poireaux
• 150 g de lardons
• 3 œufs
• 150 ml de crème liquide
• Sel, poivre
• 1 pâte brisée
• Huile d’olive

Préparation :

1. Émincer les poireaux, bien rincer puis les faire suer 20 minutes avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
2. Faire griller les lardons et les égoutter sur papier absorbant.
3. Battre les œufs et la crème. Saler, poivrer.
4. Foncer un moule avec la pâte. Répartir poireaux et lardons puis verser l’appareil.
5. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C. Déguster chaud.

5. Gratin de pâtes au thon et sauce tomate

Quelles recettes pas chères pour un dîner ? Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 400 g de pâtes
• 300 g de thon en boîte
• 550 g de sauce tomate
• 15 cl de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café d’Herbes de Provence
• 150 g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter.
2. Réchauffer la sauce tomate avec l’ail, les herbes, sel et poivre. Ajouter la crème et le thon émietté, puis mijoter quelques minutes.
3. Verser les pâtes dans un plat, ajouter la sauce et mélanger.
4. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 20 minutes à 200°C.
5. Déguster bien chaud.

6. Caviar de courgettes (apéro pas cher)

Pour un apéro, voici une recette qui va vous plaire. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de courgettes bio
• 100 ml de crème fraîche liquide
• 1 c. à café de curry
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Laver les courgettes, couper les extrémités, couper en deux dans la longueur puis cuire 20 minutes à la vapeur.
2. Laisser refroidir et égoutter pour retirer un maximum d’eau.
3. Faire chauffer la crème avec le curry.
4. Essorer les courgettes puis mixer avec la crème au curry et l’huile d’olive.
5. Saler, poivrer, puis réserver au frais au moins 1 heure.
6. Servir avec des tranches de pain.

7. Omelette jambon fromage fondante

Un repas léger et pas cher. Crédit : IStock

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 noisette de beurre
• 2 tranches de jambon
• 30 g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Battre les œufs, saler et poivrer.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et verser les œufs.
3. Ajouter le jambon en morceaux et saupoudrer de fromage.
4. Cuire à feu moyen. Plier l’omelette quand elle est presque prise, puis dorer 1 à 2 minutes.
5. Servir chaud, idéalement avec une salade.

8. Rigatoni au gorgonzola (recette pas chère)

Régalez-vous avec cette recette facile et pas chère. Crédit : IStock

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 200 g de rigatoni
• 20 cl de crème fraîche
• 150 g de gorgonzola
• 1 gousse d’ail
• 1 noisette de beurre
• Parmesan râpé
• Basilic
• Poivre

Préparation :

1. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau chaude. Égoutter.
2. Faire revenir l’ail haché dans le beurre, ajouter la crème puis le gorgonzola en dés. Remuer jusqu’à fonte. Poivrer.
3. Napper les pâtes de sauce, parsemer de parmesan et ajouter quelques feuilles de basilic.

9. Soupe à la tomate maison (simple et économique)

Chaude ou froide, cette soupe va régaler vos papilles. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

• 800 g de tomates mûres
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 20 g de beurre
• 600 ml de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de sucre
• 3 c. à soupe d’herbes aromatiques (thym, romarin, herbes de Provence…)
• Sel, poivre
• Croûtons
• 4 c. à soupe de crème fraîche
• 4 tomates cerises pour la décoration

Préparation :

1. Éplucher l’ail et les oignons puis émincer. Laver et couper les tomates en cubes.
2. Faire revenir oignons, ail et tomates dans le beurre. Verser le bouillon, ajouter les herbes, puis cuire 20 minutes à couvert sur feu moyen.
3. Mixer, passer au tamis si vous souhaitez une texture très lisse. Remettre sur le feu avec le sucre, sel et poivre pendant 10 minutes.
4. Servir avec une cuillère de crème, des croûtons et une tomate cerise.

10. Frittata aux pommes de terre (repas pas cher)

Cette recette espagnole va vous ravir. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 700 g de pommes de terre
• 4 œufs
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Battre les œufs avec la crème, saler et mélanger.
3. Cuire les pommes de terre 10 minutes dans l’eau salée, puis égoutter.
4. Les faire revenir à la poêle avec l’huile, puis ajouter les œufs battus.
5. Cuire à feu doux, retourner à l’aide d’une assiette et dorer l’autre face.
6. Servir chaud ou froid.

11. Mousse au chocolat hyper rapide à petit prix

Un dessert pas cher, on adore ! Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 200 g de chocolat noir
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Ajouter les jaunes au chocolat fondu, puis incorporer les blancs délicatement.
4. Verser en pots et laisser prendre au frais (idéalement plusieurs heures).

12. Risotto aux quatre fromages

Cette recette est faite pour tous les amoureux de la cuisine italienne. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 280 g de riz à risotto
• 1 L de bouillon végétal (ou eau bouillante)
• 1 petit verre de vin blanc sec
• 1 oignon jaune émincé
• 60 g de fromage à pâte molle (taleggio ou brie)
• 60 g de fromage à pâte cuite (pecorino, beaufort, comté…)
• 40 g de fromage à pâte persillée (gorgonzola, Fourme d’Ambert…)
• 40 g de parmesan râpé
• 40 g de beurre doux
• Quelques noisettes
• Sel, poivre

Préparation :

1. Couper les fromages en petits dés.
2. Faire revenir l’oignon dans le beurre, puis ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
3. Verser le vin blanc et laisser évaporer.
4. Ajouter le bouillon louche par louche en attendant l’absorption à chaque fois. Cuire environ 20 minutes.
5. Hors du feu, saler légèrement puis ajouter les fromages et mélanger pour faire fondre.
6. Servir chaud, poivrer, ajouter quelques noisettes et le parmesan.

13. Gâteau à l’orange pas cher pour le goûter

Il existe aussi des recettes de desserts pas chers. Crédit : IStock

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 110 g de beurre mou
• 110 g de sucre
• 2 œufs
• 110 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oranges bio

Préparation :

1. Battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un.
2. Incorporer la farine et la levure.
3. Ajouter le zeste des oranges et le jus de deux oranges.
4. Verser dans un moule et cuire 20 à 25 minutes à 180°C (vérifier la cuisson).
5. Faire bouillir le jus de la troisième orange avec un peu de sucre pour un sirop.
6. Imbiber le gâteau à la sortie du four. Laisser tiédir et déguster.

14. Quiche au thon (déjeuner petit budget)

Une quiche au thon pour un déjeuner pas cher ? Crédit : IStock

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 c. à soupe de moutarde
• 3 œufs
• 150 ml de crème liquide
• 1 grosse boîte de thon
• Poivre

Préparation :

1. Foncer un moule avec la pâte brisée.
2. Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
3. Battre les œufs et la crème. Ajouter le thon égoutté et émietté. Poivrer.
4. Verser sur la pâte et cuire 35 minutes à 180°C.
5. Déguster avec une salade.

15. Cake au chocolat pas cher et healthy

Faites-vous plaisir avec ce gâteau au chocolat. Crédit : IStock

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir 70%
• 75 g d’huile de coco
• 4 œufs
• 75 g de sirop d’agave
• 2 c. à soupe de lait
• 75 g de farine de riz complète
• 1/2 levure chimique

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie.
2. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sirop d’agave et le lait.
3. Ajouter le chocolat fondu (refroidi), puis la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Monter les blancs en neige ferme.
5. Incorporer les blancs délicatement. Verser dans un moule.
6. Cuire à 180°C environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

FAQ : recette petit budget et recettes pas chères

Quelle recette petit budget faire quand il ne reste presque rien dans le frigo ?

Misez sur une base économique (œufs, riz, pâtes, pommes de terre) et ajoutez ce que vous avez : restes de légumes, fromage, conserves (thon, tomate). Une omelette, un riz sauté ou un gratin de pâtes sont parfaits.

Quels sont les ingrédients les moins chers pour cuisiner toute la semaine ?

Riz, pâtes, lentilles, œufs, oignons, carottes, pommes de terre, boîtes de tomate, surgelés nature, thon en conserve et herbes/épices simples.

Comment faire un menu semaine petit budget avec ces recettes ?

Alternez 2 plats “four” (quiches, gratins), 2 plats “poêle” (riz sauté, frittata), 1 soupe et 1 dessert. Beaucoup se conservent 2 à 3 jours et se réchauffent facilement.

Quelles recettes pas chères pour recevoir (apéro ou dîner) ?

Le caviar de courgettes est une option économique et conviviale à tartiner. Pour le dîner, une quiche poireaux-lardons ou un gratin de pâtes au thon fait toujours plaisir et nourrit du monde.

Comment réduire le coût d’une recette sans perdre en goût ?

Remplacez une partie des ingrédients coûteux par des alternatives : légumes de saison, surgelés nature, fromages au choix, crème en quantité ajustée. Ajoutez du goût avec ail, oignon, herbes, citron et épices.