Le cake au citron et au pavot, un délice pour le goûter ou à l'heure du brunch

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Cette recette de cake est très moelleuse et légèrement acidulée grâce au citron. Facile à faire, elle plaira aux petits comme aux grands ! Pour régaler la famille toute la semaine, n’hésitez pas à couper des tranches et à les congeler dans des sacs de congélation. Laissez-les décongeler à température ambiante pendant 3 à 4 heures. Sinon vous pouvez les passer au grille-pain pour les décongeler : elles ressortiront légèrement tièdes, c'est un pur moment de gourmandise !

Crédit photo : Guillaume Marinette

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Recette de cake au citron et au pavot

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

Pour le cake :
- 350 g de sucre
- 240 g de beurre
- Le zeste d’un citron
- 6 œufs
- 16 cl de jus de citron (environ 4 citrons)
- 1 sachet de levure chimique
- 300 g de farine
- 2 C A S de graines de pavot

Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 30 g de jus de citron
- 1 C A S de graines de pavot

Crédit photo : Guillaume Marinette

1. Préchauffer le four à 170°C. Mélanger le beurre fondu avec le sucre rapidement puis ajouter le zeste d’un citron. Crédit photo : Guillaume Marinette

2. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Crédit photo : Guillaume Marinette

3. Incorporer la farine, la levure, le jus de citron et les graines de pavot.

Crédit photo : Guillaume Marinette

4. Quand la pâte est bien lisse, la verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfourner 45 minutes.

Crédit photo : Guillaume Marinette

5. Cinq minutes après la fin de cuisson, démouler le cake et l'emballer dans du film alimentaire afin qu’il conserve au maximum son moelleux.

Crédit photo : Guillaume Marinette

6. Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu’à l'obtention d'une préparation bien homogène mais pas trop liquide. Poser le cake entièrement refroidi sur une grille et verser le glaçage sur le dessus.

Crédit photo : Guillaume Marinette

7. Saupoudrer de graines de pavot et laisser durcir une dizaine de minutes avant de pouvoir déguster.

Crédit photo : Guillaume Marinette

Crédit photo : Guillaume Marinette

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