Rafraîchissant et ensoleillé, ce cake citron-mascarpone facile à faire va vous époustoufler !

Frais et onctueux, le cake citron-mascarpone rappelle, avec ses notes acidulées, les journées printanières passées à profiter du soleil.

Facile et rapide à réaliser, ce dessert fruité peut aisément être emporté partout avec vous. Il vous promet une pause gourmande particulièrement savoureuse.

Allez-vous craquer ? Nous, oui !

Pour réaliser votre cake citron-mascarpone, suivez les étapes de la recette ci-dessous.

Cake citron-mascarpone

Ingrédients

• 120 g de sucre en poudre ;
• 180 g de mascarpone ;
• 3 jaunes d’œufs ;
• 1 œuf entier ;
• 200 g de farine ;
• 1 sachet de levure chimique ;
• 120 g de beurre ;
• le zeste d’un citron ;
• le jus de 2 citrons ;
• 1 pincée de sel.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

   Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel, tout en continuant de mélanger.

3. Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez-le à la préparation.

   Incorporez le mascarpone, le zeste de citron, l’œuf entier et le jus des deux citrons. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.

   Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.

5. Laissez refroidir le cake avant de le démouler, puis servez-le froid ou à température ambiante.

Bon appétit !