C’est à l’abri des regards dans le 16e arrondissement qu’on découvre cette table cachée au cœur du Belinda Hôtel & Spa. Et dès qu’on y entre, on plonge dans une autre époque, celle des années 70. En cuisine, on laisse les chefs surprendre nos papilles avec des propositions simples, conviviales, généreuses et (très) gourmandes. On vous embarque.
S’il y a des tables qui nous font voyager dans le temps, alors Clodette en fait définitivement partie. Installé au rez-de-chaussée du Belinda Hôtel & Spa, le restaurant est chaleureux et décontracté, il donne envie de s’y installer dès le matin pour prendre un café/croissant et de prolonger le plaisir du déjeuner au dîner. À la décoration, on retrouve l’esprit créatif de l’architecte d’intérieur Sybille Holmberg qui a repris tous les codes des seventies où l’élégance rétro rencontre la convivialité moderne. Banquettes en velours, laiton brossé, miroirs teintés… L’architecte réussit à nous faire voyager dans le temps dans une atmosphère chic et harmonieuse. Et puis ce jardin ! Le patio végétal du Belinda Hôtel & Spa est un petit havre de paix, à l’abri du tumulte parisien pour profiter en famille ou entre amis, en écoutant des chansons qui nous rappellent certains souvenirs.
Clodette, c’est comme à la maison mais au restaurant. On y retrouve le goût du vrai, des tables chaleureuses et conviviales qui invitent au partage ! Un petit refuge caché dans le 16e arrondissement avec des assiettes simples mais résolument irrésistibles.
Le restaurant Clodette propose une cuisine de partage et de souvenirs
Derrière les assiettes de Clodette, c’est un duo complice qui fait swinguer nos papilles. Le chef Pierre Nési et son second Trista Reype ont imaginé une carte qui revisite les classiques de la cuisine française des années disco dans le respect des saisons avec une pointe de modernité. Les asperges blanches grillées sont ici servies avec un sabayon au vin jaune et ail des ours pour le kick mémorable tandis que le pâté croûte de cochon invite des abricots secs et des noisettes pour l’originalité. On se laisse aussi tenter par la truite laquée au soja accompagnée de petits pois, menthe et ajo blanco.
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On poursuit avec un délicieux magret de canard au jus de volaille et pomme Anna ou une dorade de Sardaigne snackée et sa fregola sarda aux herbes et rouille. Pour une assiette de saison, misez sur le risotto de petit épeautre aux asperges vertes et crème de parmesan.
Du côté des douceurs, le chef a voulu jouer sur des souvenirs avec son très régressif cookie ultra-fondant au chocolat 70%, noix de pécan et glace vanille ou bien le fameux mille-feuille à la crème pâtissière vanille et caramel tonka. Pour plus de fraîcheur à la fin du repas, laissez-vous tenter par la pavlova mangue et fruit de la passion, un délice !
Que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou même un petit snacking dans l’après-midi, Clodette est l’adresse à (re)découvrir à toute heure !
Restaurant Clodette
Belinda Hôtel & Spa
73 rue Boileau, 75016 Paris