Flambez vos crêpes au Grand Marnier avec la recette traditionnelle des crêpes Suzette

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La crêpe Suzette est un classique de la gastronomie française, inventée par le chef Auguste Escoffier. Les crêpes sont flambées au Grand Marnier et cuites dans du beurre à l'orange.

La crêpe Suzette est l'un des desserts phares de la cuisine française et fut inventée lors d'un dîner organisé à Londres pour le prince de Galles Édouard VII. Le nom de Suzette vient de Suzanne Reichenberg, présente à ce dîner. La crêpe est d'abord cuite dans du beurre, du cognac et des zestes d'orange avant d'être flambée au grand marnier. Le flambage n'est pas obligatoire, puisque la recette originale ne prévoyait pas ce petit show culinaire, mais cette pratique est de plus en plus courante. Ces crêpes délicieuses en font un dessert généreux et très iconique de la gastronomie et des habitudes alimentaires des Français. Apprenez à réaliser en un rien de temps cette spécialité qui, pour une fois n'est ni originaire de Bretagne, ni de Normandie !

crédits : Olga Larionova

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

Crêpe Suzette

Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 8 crêpes
- 1 orange
- 4 morceaux de sucre
- 10 cl de cognac
- 20 cl de Grand Marnier
- 20 g de beurre

Préparation :

1. Commencez par faire chauffer une grande poêle sur feu doux. Mélangez les zestes d'orange, le sucre, le jus de l'orange, le cognac et 5 cl de grand marnier.

2. Laissez l'alcool s'évaporer doucement. Passez ensuite vos crêpes dans ce mélange quelques minutes.

3. Faites chauffer votre grand marnier puis flambez vos crêpes en les ajoutant dans votre poêle.

4. Servez vos crêpes en ajoutant sur le dessus votre mélange de beurre et d'alcool.

Bon appétit !

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