Pour la Chandeleur, impressionnez toute la tablée avec ce majestueux gâteau façon mille-crêpes hyper gourmand ! Le secret ? Sa crème mascarpone cacahuète savoureuse et sa ganache chocolat intense. Impossible d'y résister...

Même si on peut en faire toute l'année, les crêpes sont la star de la Chandeleur ! Alors pour célébrer cette fête gourmande, on vous partage une recette moderne et savoureuse à partager de toute urgence : un gâteau façon mille-crêpes à la crème mascarpone cacahuète et à la ganache chocolat. Le secret de ce gâteau intense, c'est surtout la pâte à tartiner crémeuse Andros Be Nuts ! au vrai goût de cacahuète. Source de protéines et de fibres avec des acides gras essentiels, cette pâte à tartiner crémeuse ne laisse aucune papille indifférente...

Et dans ce gâteau mille-crêpes, vous n'allez pas pouvoir y résister ! Pour le réaliser à la maison, c'est vraiment très simple : on va simplement faire des crêpes très fines qu'on va monter en alternance avec une couche intense de ganache chocolat et une couche savoureuse de crème mascarpone cacahuète. Après une nuit au frais pour que le gâteau tienne bien, il est temps de passer à la dégustation ! C'est une recette ultra-conviviale qui plaira aux petits et aux grands gourmands. À vous de jouer !

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

RECETTE MILLE-CRÊPES CACAHUÈTE, MASCARPONE ET CHOCOLAT

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

Pour les crêpes :
- 500 g de farine
- 6 œufs
- 1 L de lait
- 60 g de beurre fondu
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
-1 C A C d'extrait de vanille

Pour la crème mascarpone cacahuète :
- 250 g de mascarpone
- 200 g de crème liquide 30% bien froide
- 120 à 150 g de pâte à tartiner crémeuse Andros Be Nuts !
- 20 g de sucre glace

Pour la ganache chocolat :
- 200 g de chocolat noir 60%
- 200 g de crème liquide
- 20 g de beurre

Préparation :

Crêpes :

1. Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter les œufs puis le lait progressivement. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger. Laisser reposer 30 à 60 minutes.

2. Faire cuire des crêpes très fines et régulières, idéalement dans une poêle de 20 cm de diamètre. Réserver.

Crème mascarpone cacahuète :

3. Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une chantilly souple. Ajouter le mascarpone et continuer de fouetter jusqu'à ce que la texture soit bien ferme.

4. Ajouter la pâte à tartiner crémeuse Andros Be Nuts ! à la maryse ou au fouet vitesse lente. Réserver au frais pendant 30 minutes.

Ganache chocolat :

5. Faire bouillir la crème dans une casserole. La verser sur le chocolat cassé en morceaux et laisser fondre pendant 1 minute. Émulsionner puis ajouter le beurre et bien mélanger.

6. Laisser tiédir puis mettre au frais pendant 20 à 30 minutes pour obtenir une texture tartinable.

Montage :

7. Déposer une crêpe et étaler une couche fine de crème mascarpone cacahuète. Ajouter une seconde crêpe et étaler une couche fine de ganache chocolat.

8. Répéter l'alternance jusqu'à épuisement des crêpes. Terminer par une crêpe recouverte de pâte à tartiner Andros Be Nuts !

9. Filmer et laisser 12 heures au frais : indispensable pour une tenue parfaite et une découpe nette.

Recette imaginée par Guillaume Marinette.