Ces pancakes moelleux à la banane sont parfaits pour un petit-déjeuner, un goûter gourmand ou un brunch convivial. Faciles et rapides à préparer, on peut les décliner en version vegan sans difficulté. Avec leur texture aérienne et leur goût sucré naturel, ils seront appréciés par toute la famille qui en redemandera tous les jours !
Une douceur moelleuse à découvrir de toute urgence
Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide en semaine, un brunch entre amis ou un goûter en famille, les pancakes sont incontournables. Cette recette est révolutionnaire puisqu'elle est sans œuf. On les remplace ici par des bananes bien mûres qui vont en plus apporter la touche sucrée naturelle à vos pancakes. Vous pourrez les rendre vegan en remplaçant le lait de vache par du lait végétal et le beurre par de l'huile neutre, type colza ou tournesol. Adaptée à tous les régimes, cette préparation est irrésistible !
Ensuite, libre à vous d'ajouter votre garniture préférée : une pâte à tartiner, du sirop d'érable, de la confiture, des fruits frais... Mais ils sont tout aussi gourmands sans rien de plus. Très simples et rapides à préparer, ils seront prêts en moins de 15 minutes, cuisson et vaisselle comprises ! Notre combo gagnant c'est un peu de beurre de cacahuètes, des tranches de banane et des noisettes grillées pour un petit-déjeuner de champion, très rassasiant et sans culpabilité.
Ingrédients simples et pas chers pour des pancakes doux et gourmands
Pour 4 personnes
- 2 bananes bien mûres
- 150 g de farine
- 1 C A S de sucre en poudre (optionnel)
- 1 C A C de levure chimique
- 25 cl de lait ou lait végétal
- 30 g de beurre (ou 1 C A S d'huile neutre)
- 1 pincée de sel
Astuce : plus les bananes sont mûres, plus vos pancakes seront parfumés et moelleux. Ajustez le sucre selon vos goûts !
Les 3 étapes pour réaliser une tour de pancakes à la banane
1. Retirer la peau des bananes et les écraser en purée dans un saladier.
2. Ajouter le reste des ingrédients (farine, sucre, levure, lait, beurre fondu et sel) et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Faire cuire les pancakes dans une poêle antiadhésive quelques minutes de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés et gonflés. Déguster les pancakes encore tièdes ou froids !
Une recette simplissime et légère pour démarrer la journée de bonne humeur
Très faciles à improviser, ces pancakes moelleux vont impressionner toutes les papilles autour de la table. En plus, ils permettent de recycler de vieilles bananes qui traînent dans votre cuisine et de vous régaler à moindre coût. Classique ou vegan, c'est LA recette à connaître par cœur pour un petit-déjeuner généreux ou un brunch convivial.
Ils seront tout aussi appréciés à l'heure du goûter avec des gourmandises supplémentaires comme des pépites de chocolat dans la pâte pour un fondant irrésistible... À vos poêles !