Name: Salade de lentilles et potiron rôti
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 600 g de potiron; 100 g de roquette; 80 g de noix; 100 g de feta; 50 g de cranberries séchées; 3 c. à soupe de huile d'olive; Pour la vinaigrette :; 3 c. à soupe de huile d'olive; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c. à café de moutarde à l'ancienne; 1 c. à soupe de miel; persil et ciboulette hachés; sel, poivre

Salade complète lentilles potiron : la recette végétarienne équilibrée et gourmande

Par Célia Papaïx ·Publié le 25/09/2025 à 10:00

La salade lentilles-potiron rôti est LE plat végétarien complet parfait pour l'automne ! Cette recette healthy associe les protéines végétales des lentilles avec la douceur du potiron de saison rôti au four. Riche en fibres, fer et vitamines, cette salade nutritive constitue un repas équilibré et rassasiant. Simple à cuisiner, économique et délicieusement savoureuse grâce à sa petite vinaigrette aux herbes, elle plaira autant aux végétariens qu'aux omnivores soucieux de leur santé. Vous verrez, cette recette d'automne réconcilie plaisir et bien-être sans se prendre la tête !

Recette Salade de lentilles et potiron rôti

00:10

00:25

Facile

Ingrédients

250 g de lentilles vertes
600 g de potiron
100 g de roquette
80 g de noix
100 g de feta
50 g de cranberries séchées
3 c. à soupe de huile d'olive
Pour la vinaigrette :
3 c. à soupe de huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de miel
persil et ciboulette hachés
sel, poivre

Préparation

Rincer les lentilles et les faire cuire 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.

Éplucher et couper le potiron en cubes. Déposer sur une plaque allant au four et arroser d'huile d'olive. Saler, poivrer et enfourner 25 minutes à 200°C.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un grand saladier, verser les lentilles tièdes avec la roquette, le potiron rôti, les noix concassées, la feta émiettée et les cranberries.

Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Servir aussitôt !

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Célia Papaïx

Au sujet de l'auteur : Célia Papaïx

Passionnée par la cuisine, Célia est la rédactrice en chef de Demotivateur Food. Son œil mais surtout son estomac sont toujours à la recherche de la dernière pépite croustillante à vous partager. Entre bons plans, belles adresses et recettes gourmandes, elle vous en mettra plein les papilles !