Parce qu'on ne peut pas choisir entre une brioche perdue et un tiramisu au moment du dessert, on a réuni ces deux desserts dans une recette totalement irrésistible ! Et on vous la partage parce qu'on ne peut pas garder ça que pour nous.
Brioche perdue façon tiramisu : votre nouveau dessert préféré
Quand la douceur et le moelleux de la brioche perdue rencontre l'onctuosité et l'intensité du tiramisu, ça donne un dessert juste merveilleux ! Très facile à refaire chez vous, cette recette a tout pour plaire à vos papilles. Pour le côté tiramisu, on mise sur une crème mascarpone bien onctueuse et une crème anglaise au café super simple à préparer. Quant à la brioche perdue, il n'y a rien de plus facile à faire ! On vous conseille de prendre des tranches de brioche (maison, c'est meilleur) bien épaisses pour qu'elles se tiennent bien à la cuisson et pour obtenir un dessert totalement indécent.
Cette recette va faire fondre vos invités, on vous le garantit ! Aussi belle que gourmande, c'est une assiette parfaite pour terminer le repas sur une note sucrée ou à proposer pour un brunch convivial et ultra-chic. Mais on vous prévient : une fois que vous aurez goûté à notre brioche perdue façon tiramisu, vous ne pourrez plus revenir en arrière... Envoyez-nous des photos de vos réalisations à la maison !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
BRIOCHE PERDUE FAÇON TIRAMISU 😍
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour la crème anglaise au café :
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 40 g de sucre
- 1 stick de café soluble OU 1 expresso bien serré
Pour la brioche perdue :
- 4 tranches épaisses de brioche (type Vendéenne ou Nanterre)
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 20 g de sucre vanillé
- 20 g de beurre
Pour la crème tiramisu :
- 150 g de mascarpone
- 15 cl de crème liquide entière très froide
- 30 g de sucre glace
- Cacao en poudre
Préparation :
1. Réaliser la crème anglaise : faire chauffer le lait et le café dans une casserole.
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange. Verser le lait chaud sur le mélange et remettre sur le feu en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère. Réserver au frais.
3. Fouetter le mascarpone avec la crème liquide bien froide et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse et ferme.
4. Mélanger les œufs entiers avec le lait et le sucre vanillé. Tremper les tranches de brioche dans ce mélange pour bien les imbiber.
5. Les faire dorer dans une poêle avec du beurre de chaque côté pendant quelques minutes pour qu'elles soient colorées et caramélisées.
6. Servir une brioche perdue puis pocher une belle couche de crème mascarpone et saupoudrer de cacao en poudre. Verser de la crème anglaise au café par-dessus !
Recette imaginée par Guillaume Marinette.