L’ancien candidat de Top Chef franchit une nouvelle étape en passant du contenu au lieu “en dur”. Avec Salto Bar (orthographié SaltoBar sur certaines communications), Diego Alary annonce l’ouverture de sa première adresse à Paris, dans le 11e arrondissement.
L’information a été confirmée via une publication sur Instagram, où le chef présente Salto Bar comme un lieu pensé pour le partage : des assiettes à grignoter, une ambiance conviviale et une cuisine inspirée de la péninsule Ibérique. L’ouverture est annoncée pour avril 2026, dans le quartier de Ménilmontant.
Source officielle : annonce Instagram de Diego Alary (voir la publication).
Une nouvelle étape pour les créateurs culinaires
Cette ouverture s’inscrit dans une tendance plus large : certains créateurs culinaires, d’abord identifiés par leur capacité à fédérer une audience, transforment leur notoriété en projet d’adresse. Au-delà de l’annonce, la réussite dépendra ensuite de l’exécution (régularité, qualité de service, cohérence de la carte) — un changement d’échelle entre création de contenu et exploitation au quotidien.
Pour replacer ce phénomène dans son écosystème, retrouve notre dossier consacré aux comptes qui pèsent sur les tendances culinaires : Top 30 des influenceurs food français.
Un bar à tapas aux influences ibériques
Côté concept, Salto Bar est présenté comme un bar à tapas axé sur la cuisine de produit, avec une inspiration ibérique revendiquée. L’idée : faire cohabiter des classiques et des assiettes plus créatives, dans un esprit de partage.
Où et quand ?
- Nom : Salto Bar (SaltoBar / Saltobar selon les communications)
- Quartier : Ménilmontant — Paris 11e
- Adresse : 11, rue Camille Crespin du Gast, 75011 Paris
- Ouverture annoncée : avril 2026
Les informations attendues
À ce stade, plusieurs éléments restent à préciser : la carte complète, les prix, les horaires, ainsi que les modalités de réservation. D’ici l’ouverture, ce sont ces détails (positionnement, expérience, exécution) qui permettront d’évaluer l’ambition réelle du projet.
FAQ
Quand ouvre Salto Bar à Paris ?
L’ouverture de Salto Bar est annoncée pour avril 2026.
Où se situe Salto Bar à Paris ?
Salto Bar doit ouvrir dans le 11e arrondissement, quartier Ménilmontant, au 11 rue Camille Crespin du Gast, 75011 Paris.
Quel type de cuisine proposera Salto Bar ?
Le lieu est présenté comme un bar à tapas d’inspiration ibérique, avec une cuisine de partage axée sur le produit.