Ultra-fondant et incroyablement parfumé et savoureux, ce gigot d'agneau aux épices est le plat parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis. On vous donne la recette ? Elle est super facile à refaire à la maison !
Gigot d'agneau aux épices : la meilleure technique de cuisson pour une viande tendre et savoureuse
Pour un déjeuner de Pâques en famille ou pour une tout autre occasion, misez sur un gigot d'agneau pour régaler toute la tablée sans prise de tête ! Cette recette de marinade à la moutarde, persil et épices est d'ailleurs incroyablement gourmande et parfume la viande sans effort. Pour que la viande soit très tendre et fondante, misez sur une cuisson lente à basse température. Comptez environ 4 heures à 160°C pour un résultat irrésistible !
La technique secrète, c'est d'envelopper le gigot d'agneau dans du papier cuisson puis dans du papier aluminium, ça va permettre à la viande de cuire dans son jus sans brûler. Vous n'aurez plus qu'à ajouter un peu d'eau à une heure de la fin ainsi que des pommes de terre pour obtenir un plat convivial et généreux ! C'est vraiment trop bon et très simple à faire, idéal pour un repas en famille le dimanche midi par exemple.
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
GIGOT D'AGNEAU AUX ÉPICES 🍖🌶️
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau
- 1/2 bouquet de persil
- 6 gousses d'ail
- 3 C A S de moutarde
- 1 C A S de paprika fumé
- 1 C A C de clou de girofle moulu
- 1 C A C de piment d'Espelette
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 kg de pommes de terre
- Sel, poivre
Préparation :
1. Dans un mixeur, déposer le persil, les gousses d'ail, la moutarde, le paprika fumé, le clou de girofle moulu, le piment d'Espelette et verser l'huile d'olive.
2. Mixer jusqu'à l'obtention d'une belle marinade homogène.
3. Saler et poivrer généreusement le gigot d'agneau puis le badigeonner avec la marinade sur toute la surface. L'envelopper hermétiquement dans du papier cuisson puis dans du papier aluminium.
4. Déposer dans le lèche-frite puis enfourner à 160°C pendant 3 heures.
5. Sortir le gigot du four, ouvrir délicatement le papier et ajouter les pommes de terre coupées ainsi qu'un verre d'eau dans le plat. Poursuivre la cuisson pendant 1 heure de plus, jusqu'à ce que la viande soit fondante et les pommes de terre bien dorées.
Recette imaginée par Guillaume Marinette.