Rien de tel que des nuggets de poulet maison pour régaler toute la famille ! Plus croustillants, plus savoureux et bien meilleurs que les versions industrielles, ils sont super simples à préparer on vous rassure. Cette recette s'adapte aussi bien à une cuisson au four qu'à la poêle selon votre cuisine. Elle est parfaite pour un repas convivial ou un dîner kids friendly.
Ces nuggets maison sont bien meilleurs que ceux tout prêts (et trop faciles à refaire chez vous)
Si vous croyiez que les nuggets maison étaient trop techniques, détrompez-vous ! Il n'y a rien de plus simple en réalité. Alors certaines recettes sont plus élaborées mais ici, on vous donne des astuces très faciles et rapides pour faire des nuggets maison irrésistible. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, toute la famille va se régaler avec nos pépites de poulet prêtes en 15 minutes top chrono !
Pour réaliser des nuggets maison facilement et rapidement, il ne vous faudra que quelques ingrédients basiques. Pensez à prendre des blancs ou des escalopes de poulet pour un résultat bien tendre. Si vous préférez les faire cuire au four pour un côté moins "gras", c'est tout à fait possible mais on vous recommande quand même une cuisson à la poêle pour un croustillant ultime. Les enfants vont adorer cette recette !
Les ingrédients à acheter pour des nuggets de poulet
- 3 blancs de poulet
- 2 blancs d'œufs
- 1 C A S de fécule de maïs
- Sel, poivre
- Ail en poudre
- Farine
- Œufs entiers
- Chapelure
- Huile de friture
Variante : vous pourrez parfumer votre farce de poulet avec du paprika si vous préférez le côté fumé de cette épice.
Nuggets maison : les étapes simples pour des bouchées fondantes et croustillantes
1. Tailler le poulet en gros cubes et le placer dans un mixeur avec les blancs d'œufs. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène puis ajouter la fécule de maïs.
2. Assaisonner en sel, poivre et ail en poudre et mixer de nouveau pendant quelques secondes.
3. Former des nuggets d'environ 30 g et les rouler dans la farine puis les passer dans des œufs battus en omelette et terminer par la chapelure pour qu'ils soient entièrement recouverts.
4. Faire cuire les nuggets dans une poêle avec de l'huile de friture bien chaude pendant environ 10 minutes en les retournant de temps en temps pour qu'ils soient bien dorés.
5. Éponger sur du papier absorbant et servir aussitôt !
Comment préparer des nuggets de poulet maison comme au fast-food ?
La recette de nuggets qu'on vient de vous présenter est une version différente de celle servie dans la plupart des fast-foods. En effet, ces derniers préparent des nuggets de poulet en trempant du poulet mixé dans une sorte de pâte à beignets avant de faire frire le tout. Alors voici la recette du chef Xavier Pincemin qui donne trop envie de croquer dedans !
Mixez 2 suprêmes de volaille sans la peau et coupés en gros cubes. Versez 2 C A S de lait entier, une gousse d'ail et 1 C A S de maïzena et poivrez généreusement. Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture bien onctueuse, lisse et ferme. À l'aide de vos mains mouillées, façonnez des formes de nuggets avec cette farce. Pour la panure, mélangez 100 g de farine, un œuf entier et 150 ml d'eau. Plongez les nuggets dans cette panure puis dans de l'huile de friture à 170°C pendant environ 4 minutes. Débarrassez sur du papier absorbant et dégustez aussitôt !
Alors, vous choisissez quelle version des nuggets de poulet maison ? Nous, on adore les deux recettes ultra-faciles et rapides l'une comme l'autre !