Name: Biryani de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 g de cuisses de poulet; 300 g de riz basmati; 1 citron; 2 oignon; 2 gousses d'ail; 2 yaourts à la grecque; huile d'olive; 10 g de gingembre; 1 c. à café de cannelle; 1 c. à café de curcuma; 15 cl de bouillon de volaille

Le biryani de poulet vous transporte en Inde

Par Cynthia Aldeguer ·Publié le 24/09/2020 à 12:14

Envie d'un plat épicé ? Cette assiette de viande va vous ragaillardir !

Cette spécialité du sous-continent indien est un mariage de saveurs et d'épices. Très consistant, le biryani de poulet ne devrait pas vous laisser sur votre faim. La cuisson vapeur aide à conserver le goût des épices. Cuisinez aussi un poulet hongrois au paprika ou encore un cari poulet réunionnais. Le poulet au curry avec du beurre de cacahuètes est extra bon !

Recette Biryani de poulet

00:15

00:20

Intermédiaire

Ingrédients

4 g de cuisses de poulet
300 g de riz basmati
1 citron
2 oignons
2 gousses d'ail
2 yaourts à la grecque
huile d'olive
10 g de gingembre
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de curcuma
15 cl de bouillon de volaille

Préparation

Dans une cocotte, déposez vos cuisses de poulets. Versez un filet d’huile d’olive et ajoutez tous les épices ainsi que l’ail haché. Arrosez d'un filet de jus de citron. Réservez 1 heure.

Faites chauffer le riz basmati à la vapeur. Ajoutez le curcuma.

Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole d’eau.

Dans votre cocotte, faites cuire vos cuisses de poulet à la vapeur. Ajoutez les oignons finement émincés. Versez progressivement le bouillon de volaille.

Servez ensuite avec un bol de yaourt à la grecque.

L'astuce du chef

Vous pouvez rajouter des légumes comme des pois ou des haricots, et même des tomates.

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Cynthia Aldeguer

Au sujet de l'auteur : Cynthia Aldeguer

Journaliste culinaire et art de vivre, rédactrice en chef de Demotivateur Food, elle aime tester de nouvelles recettes et partager de belles adresses où se remplir le ventre. C’est une dénicheuse de bons plans food, toujours à l’affût des actualités les plus croustillantes. Elle vous régale de meilleurs plats en toutes saisons !