Recette Pudding aux pommes et raisins secs

Pudding aux pommes et raisins secs, facile à réaliser et succulent !

Par Céline Gautier ·Publié dimanche 24 janvier 2021 à 17h00

Recette Pudding aux pommes et raisins secs

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Facile

Ingrédients

30 cl de lait
200 g de reste de pain ou de brioche
3 pommes
100 g de raisins secs
2 œufs
85 g de cassonade
30 g de beurre
3 c. à soupe de vieux rhum
20 g de farine
1 sachet sucre vanillé
2 pincées cannelle
sucre glace

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez les raisins secs à tremper dans le rhum pour les faire gonfler.

Épluchez et découpez les pommes en petits dés. Faites fondre 25 g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les pommes, 60 g de cassonade et 2 pincées de cannelle. Mélangez et laissez caraméliser pendant environ 10 minutes.

Émiettez le pain ou la brioche dans un saladier. Arrosez de lait tiède pour le faire gonfler. Incorporez ensuite les raisins égouttés et les pommes caramélisées.

Mélangez avant d'ajouter les œufs battus en omelette avec le reste de cassonade et le sucre vanillé. Réservez la préparation au frais pendant 15 minutes.

Enduisez un moule de beurre et farinez-le avant d'y verser la préparation. Faites cuire au four pendant 45 minutes. Au bout de ce délai, sortez le pudding et saupoudrez-le de sucre glace.

Réenfournez à 200°C et laissez caraméliser pendant 5 à 10 minutes.

Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.

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