La gourmandise d'une carbonara en version green, ça vous met l'eau à la bouche ? C'est normal, c'est délicieux ! Les spaghetti carbonara à l'avocat vont devenir votre nouveau plat préféré.
Une carbonara à l'avocat facile et rapide à improviser pour le dîner
De l'avocat dans une carbonara ? Un crime contre les Italiens mais un crime terriblement gourmand... Si la recette traditionnelle ne contient que 5 ingrédients (spaghetti, poivre noir, guanciale, jaunes d'œufs et pecorino râpé), pas un de plus, pas un de moins, notre version du jour s'autorise quelques changements très savoureux ! On vous recommande donc vivement d'essayer ces spaghetti carbonara à l'avocat, un plat extrêmement crémeux parfait pour un dîner raffiné et surtout, prêt en moins de 10 minutes !
Pendant qu'on fait cuire les pâtes, on prépare la crème avec de l'avocat, des jaunes d'œufs et du parmesan. Pour la texture idéale, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes qui va bien lier la sauce. À côté, on fait griller le guanciale (ou les lardons) et on mélange le tout. C'est vraiment un jeu d'enfant et c'est excellent ! Vos papilles ne vont pas en revenir...
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
SPAGHETTI CARBONARA À L'AVOCAT 🥑
Pour 1 personne
Ingrédients :
- 120 g de spaghetti (ou les pâtes de votre choix)
- 1 avocat bien mûr
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g de parmesan
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 50 g de guanciale (ou bacon ou lardons)
Préparation :
1. Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante salée en suivant les instructions sur le paquet.
2. Pendant ce temps, réaliser la crème : mixer l'avocat avec les jaunes d'œufs, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour ajuster la consistance.
3. Faire revenir le guanciale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
4. Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce, mélanger et servir aussitôt avec le guanciale grillé et une bonne dose de parmesan râpé par-dessus !
Recette imaginée par Guillaume Marinette.