Avec sa garniture fondante et craquante, impossible de ne pas succomber à notre recette du jour ! Et on parie qu'elle va devenir votre tarte préférée dès la première bouchée...
Poires + roquefort + champignons = un mix de saveurs irrésistible !
S'il y a une association de saveurs sucrées salées que vous devez essayer, c'est bien celle-ci. Entre le caractère du roquefort, le fondant et la sucrosité naturelle des poires et l'intensité des champignons, vos papilles ne vont pas s'en remettre. Pour cette recette, on prépare même la base avec une pâte brisée à la farine complète et aux graines pour plus de légèreté. On ajoute quelques noisettes pour le croquant et du miel pour la gourmandise. Vous n'avez jamais mangé de tarte salée aussi bonne de votre vie !
À accompagner d'une salade de roquette, la tarte aux poires, champignons et roquefort est parfaite pour un dîner réconfortant et original. Facile et rapide à réaliser, vous allez adorer ces parfums forestiers et intenses et on parie que vous allez prendre goût à notre pâte brisée aux graines maison...
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
TARTE RUSTIQUE AUX POIRES, CHAMPIGNONS ET ROQUEFORT 🍐
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte à tarte :
- 200 g de farine complète
- 100 g de beurre mou
- 3 C A S de mélange de graines
- 1 pincée de sel
- Un peu d'eau
Pour la garniture :
- 100 g de roquefort
- 2 C A S de crème liquide
- 300 g de champignons
- 3 poires
- 1 poignée de noisettes concassées
- 1 C A S de miel
- 2 gousses d'ail
- 1 C A C de thym
- 1 pincée de persil ciselé
- 1 jaune d'œuf
Préparation :
1. Réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre mou, les graines et le sel. Verser de l'eau progressivement et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Laisser reposer.
2. Dans un bol, écraser le roquefort à l'aide d'une fourchette et bien mélanger avec la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et tartinable.
3. Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir à la poêle avec l'ail écrasé et un peu de thym jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
4. Abaisser la pâte brisée (pas besoin de former un disque bien rond) puis étaler la crème au roquefort. Ajouter les champignons puis les poires coupées en fines tranches.
5. Parsemer de noisettes concassées et replier les bords de la pâte sur la garniture. Badigeonner de jaune d'œuf et enfourner 25 minutes à 180°C.
6. À la sortie du four, saupoudrer de persil ciselé et verser un beau filet de miel par-dessus !
Recette imaginée par Guillaume Marinette.