Les saveurs fruités des abricots et la touche herbacée du romarin se marient à merveille dans une tarte fondante et super simple à réaliser cet été. Voici la recette express !
Quand gourmandise et simplicité ne font plus qu'un pour le dessert
Que ce soit pour terminer le repas sur une touche sucrée ou pour une pause bien méritée dans l'après-midi, cette tarte tatin aux abricots vous en mettre plein les papilles ! En plus, elle est super facile et rapide à réaliser à la maison. On commence par préparer une pâte sablée bien beurrée pour le côté croustillant et gourmand. Ensuite, on n'a plus qu'à assembler : du miel pour la douceur, du romarin pour le parfum herbacé, des abricots pour la note fruitée et la pâte sablée. Un tour au four est le résultat est juste merveilleux ! Fondante et croustillante, cette tatin aux abricots va en régaler plus d'un cet été.
Nous, on aime bien l'accompagner d'une petite chantilly maison à la vanille mais vous pourrez la servir avec de la glace pour un contraste bien frais ! C'est vraiment la meilleure tarte aux fruits du moment : économique, gourmande et addictive, laissez-vous tenter par ses saveurs estivales et originales.
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
TARTE TATIN AUX ABRICOTS, MIEL ET ROMARIN 🍑🍯🌿
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 30 g de sucre
- 3 à 5 cl d'eau
Pour la garniture :
- 10 abricots bien mûrs
- Miel
- Quelques brins de romarin frais
Préparation :
1. Mélanger la farine, le beurre coupé en dés et le sucre du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
2. Verser l'eau progressivement et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien homogène. Filmer et réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
3. Sur une feuille de papier cuisson, dessiner un cercle de 20 cm de diamètre environ et arroser de miel. Parsemer de brins de romarin un peu partout.
4. Disposer les abricots coupés en deux et dénoyautés, face bombée vers le haut, en formant une belle rosace.
5. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et découper un disque puis grand que le cercle de fruits. Déposer la pâte sur les abricots, replier les bords vers l'intérieur et piquer la surface à l'aide d'une fourchette.
6. Enfourner 40 à 45 minutes à 180°C. À la sortie du four, retourner la tarte et retirer délicatement la feuille de papier cuisson.
7. Décorer avec un peu de miel et encore quelques brins de romarin. Déguster avec une chantilly à la vanille ou une boule de glace !