10 verrines salées à réaliser pour les gourmands

Verrine mousse avocat et purée de crevettes

Verrine salée avocat et crevettes pour entamer votre repas. Crédit : pixabay

Ingrédients :

• 2 yaourts grecs
• 1 avocat
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Crevettes roses
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation :

1. Récupérez la chair de l'avocat et placez-la dans un blender. Ajoutez le yaourt et le jus de citron. Salez, poivrez, puis mixez.
2. Mélangez la crème fraîche avec les crevettes décortiquées. Rectifiez l'assaisonnement.
3. Versez la mousse d'avocat dans une verrine, puis couvrez avec le mélange de crevettes. Parsemez de ciboulette.
4. Servez bien frais.

Astuce : ajoutez quelques feuilles d'épinards finement ciselées pour encore plus de fraîcheur.

Verrine de concombre et crème à la moutarde

Partagez ces verrines salées de concombre et moutarde. Crédit : pixabay

Ingrédients :

• 1 concombre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Menthe, ciboulette
• Poivre

Préparation :

1. Mélangez la crème fraîche, la moutarde, le poivre et quelques herbes.
2. Détaillez le concombre en lamelles épaisses et déposez-les dans la verrine. Ajoutez la crème à la moutarde.
3. Faites bouillir les oeufs 12 minutes. Récupérez les jaunes, mélangez-les avec la mayonnaise, puis garnissez les blancs. Déposez sur la verrine et parsemez d'herbes.

Verrine d'avocat et lentilles

Servez dans un bocal ce mélange de lentilles et avocat. Crédit : istock

Ingrédients :

• 2 avocats
• 80 g de lentilles vertes
• Huile d'olive
• 1 citron
• 1 bouquet de basilic
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• Menthe

Préparation :

1. Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez.
2. Écrasez l'avocat avec un demi-jus de citron et salez.
3. Hachez l'ail, coupez la tomate en dés, ciselez le basilic et mélangez avec les lentilles tièdes. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
4. Montez la verrine en couches : lentilles, avocat, lentilles, avocat. Terminez par quelques feuilles de menthe.

Verrine betterave

Savourez des betteraves mêlées à des crudités dans des verrines salées. Crédit : shutterstock

Ingrédients :

• 1 betterave rouge
• 2 yaourts grecs
• 1 avocat
• Quelques dés de jambon
• Aneth
• Sel, poivre
• 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation :

1. Coupez la betterave en dés et placez-la au fond de la verrine.
2. Ajoutez l'avocat en morceaux, puis les dés de jambon.
3. Mélangez le yaourt grec avec sel, poivre et piment de Cayenne. Versez sur le dessus.
4. Décorez avec l'aneth.

Verrine de betterave et mozzarella di bufala

Proposez une verrine de soupe de betterave à la mozzarella di bufala. Crédit : pixabay

Ingrédients :

• 1 betterave rouge
• 1 mozzarella di bufala
• 1 concombre
• 1 bouillon de légumes
• 1 gousse d'ail
• Herbes de Provence
• Poivre

Préparation :

1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez le bouillon et prélevez une louche.
2. Mixez la betterave avec la louche de bouillon. Ajoutez ail, herbes de Provence et poivre.
3. Versez dans les verrines et déposez la mozzarella di bufala.
4. Ajoutez des lamelles de concombre en décor.

Astuce : remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre pour une version plus festive.

Verrine de gaspacho concombre à la menthe

Réalisez un gaspacho green au concombre et à la menthe. Crédit : shutterstock

Ingrédients :

• 2 concombres
• 5 yaourts à la grecque
• 22 feuilles de menthe
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.
2. Mixez avec la menthe et le yaourt jusqu'à obtenir une texture fluide.
3. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez.
4. Réservez 2 heures au frais avant de servir.

Verrine à la mousse avocat et saumon fumé

Concoctez cet apéritif individuel à la mousse d'avocat et saumon fumé. Crédit : shutterstock

Ingrédients :

• 10 tranches de saumon
• 4 avocats
• 25 cl de crème fraîche
• 1/2 citron
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mixez la chair des avocats avec la crème fraîche et le jus de citron. Salez, poivrez.
2. Coupez le saumon en tranches ou en lanières.
3. Versez la mousse d'avocat dans les verrines, ajoutez le saumon, puis parsemez de ciboulette.
4. Réservez 1 heure au frais avant de servir.

Verrine de gaspacho épicé

Un gaspacho épicé en verrine à savourer pour un repas chic. Crédit : MariaKovaleva

Ingrédients :

• 6 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 gouttes de Tabasco rouge
• 1 cuillère à thé de piment d'Espelette
• Persil plat
• Pain
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

1. Coupez le concombre. Gardez-en 1/4 pour le décor.
2. Mélangez 3/4 du concombre avec les dés de tomates, poivron, oignon, persil. Ajoutez vinaigre, sucre, Tabasco, piment. Salez.
3. Ajoutez quelques morceaux de pain et un peu d'eau. Laissez mariner 2 heures.
4. Mixez, ajoutez l'huile d'olive généreusement, puis filtrez si besoin. Réservez 1 heure au frais.
5. Servez en verrines et décorez avec le concombre restant.

Tiramisu salé à la mousse de saumon

Le tiramisu salé à la mousse de saumon fumé est une surprise en bouche. Crédit : shutterstock

Ingrédients :

• 2 avocats
• 200 g de ricotta
• 60 g de mascarpone
• 40 g de fromage ail & fines herbes
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 citrons
• 1 oeuf
• 1 oignon
• Aneth
• Piment d'Espelette

Préparation :

1. Coupez l'avocat et hachez l'oignon, puis écrasez en purée.
2. Ajoutez ricotta et jus de citron. Assaisonnez et ajoutez une pincée de piment.
3. Mélangez jaune d'oeuf + mascarpone + fromage ail & fines herbes.
4. Montez le blanc en neige et incorporez à la crème mascarpone.
5. Coupez le saumon en cubes.
6. Montez en verrine : crème d'avocat, saumon, puis mousse mascarpone. Terminez avec l'aneth.
7. Réservez 3 heures au frais.

Servez cette verrine originale et marine bien fraîche.

Verrine glace au thon

On se délecte de cette entrée glacée au thon, un vrai régal ! Crédit : shutterstock

Ingrédients (glace) :

• 1 boîte de thon
• 200 g de fromage blanc
• 15 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de tarama
• Aneth
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d'eau

Pour le montage :

• 4 yaourts grecs
• 1 concombre
• Quelques feuilles de salade

Préparation :

1. Mixez le thon émietté, le fromage blanc, la crème fraîche et le tarama. Salez, poivrez.
2. Versez en sorbetière ou réservez au congélateur environ 4 heures.
3. Montez les verrines : yaourt grec, dés de concombre, glace au thon, puis quelques feuilles de salade.