Attention, nouvelle gourmandise débloquée pour le goûter ! On a nappé un cookie hyper moelleux et croquant avec une couche du caramel le plus onctueux du monde et une couche de chocolat au lait fondante pour un résultat juste indécent. On vous promet, s'il n'y a pas ces barres de cookies au paradis, on ne préfère pas y aller ! C'est notre nouvelle recette préférée et on vous la partage pour la refaire simplement à la maison.
Vos goûters ne seront plus les mêmes après avoir essayé cette recette de cookies au caramel et chocolat !
Si vous n'avez toujours pas trouvé LA recette ultime pour fondre de plaisir à l'heure du goûter, arrêtez vos recherches parce que vous êtes au bon endroit ! On vous présente notre nouvelle création gourmande : les barres de cookies au caramel et au chocolat. On a pris les bases d'un shortbread millionnaire mais on a remplacé la pâte sablée par un cookie super moelleux. Pour le caramel, on a trouvé la MEILLEURE recette du monde, hyper onctueux et parfumé à la vanille ! On termine par une couche de chocolat au lait fondant et un peu de fleur de sel pour rendre chaque bouchée addictive.
Le plus difficile dans cette recette, ce sont les temps d'attente pour que chaque couche puisse refroidir et offrir ce résultat merveilleusement savoureux et équilibré... Mais on vous garantit que l'attente en vaut la peine ! On découpe notre nouvelle obsession préférée en barres pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. Ces cookies au caramel et au chocolat vont faire fondre vos papilles !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
BARRES DE COOKIES AU CARAMEL ET CHOCOLAT 🍫🍪
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
Pour le cookie :
- 60 g de sucre vergeoise
- 50 g de sucre blanc
- 120 g de beurre demi-sel mou
- 180 g de farine
- 2 g de bicarbonate alimentaire
- 1 œuf
- 150 g de chocolat noir concassé en morceaux
Pour le caramel :
- 150 g de sucre vergeoise
- 25 g de miel
- 175 g de beurre demi-sel
- 1 boîte de lait concentré (397 g)
- 1 gousse de vanille
Pour la couche chocolat :
- 200 g de chocolat au lait
- Fleur de sel
Préparation :
1. Réaliser la pâte à cookie : mélanger le beurre mou (pas fondu) avec le sucre vergeoise et le sucre blanc. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
2. Incorporer la farine, le bicarbonate puis bien mélanger. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat. Étaler la pâte dans un moule carré de 20 x 20 cm.
3. Enfourner à 175°C pendant 13 minutes pour que le cookie soit bien doré. Laisser refroidir complètement dans le moule.
4. Pendant ce temps, réaliser le caramel : dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel, le sucre vergeoise et les graines de la gousse de vanille. Porter à ébullition pendant 5 minutes environ pour obtenir une belle coloration dorée.
5. Hors du feu, verser le lait concentré et mélanger vivement (attention de ne pas vous brûler). Remettre la casserole sur le feu, porter de nouveau à ébullition et mélanger pendant 10 minutes sans vous arrêter.
6. Verser le caramel sur le cookie et bien lisser la surface. Placer au frais pendant au moins 3 heures pour que le caramel fige.
7. Faire fondre le chocolat au lait jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et brillant. Le verser sur le caramel froid et lisser la surface. Ajouter une pincée de fleur de sel et laisser de nouveau figer.
8. Découper des barres et dévorer !
Recette imaginée par Guillaume Marinette.