Le velouté de poireaux et pommes de terre est un grand classique de l'hiver. Facile à préparer et économique, il est parfait pour un dîner léger et réconfortant. La recette simple qui plaît à toute la famille ci-dessous !
Velouté économique et simple : la recette maison légère aux poireaux
Les veloutés et les soupes sont vos meilleurs amis pour passer un hiver gourmand au chaud ! Très facile et rapide à préparer, il existe une multitude de recettes à refaire à la maison pour régaler toute la famille. Celle du jour est légère, saine et très économique puisqu'elle ne nécessite que deux ingrédients : des poireaux et des pommes de terre. On a mis un cube de bouillon pour parfumer notre soupe mais vous pourrez simplement assaisonner de sel et de poivre (ou ne pas assaisonner du tout mais on ne vous conseille pas cette alternative si vous voulez un minimum de saveurs...).
Parfaite pour l'hiver, cette soupe se déguste aussi bien seule qu'accompagnée de petits croûtons à l'ail, d'une tartine généreuse avec du fromage frais ou avec une pointe de crème pour un velouté encore plus onctueux. La recette s'improvise facilement pour le dîner en famille ou entre amis quand on a envie d'un plat léger mais gourmand. À vos cocottes, vous allez vous régaler !
Les ingrédients pas chers pour 4 personnes
La suite après cette vidéo
- 3 poireaux
- 3 grosses pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
Soupe de poireaux maison facile et rapide
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
2. Émincer les poireaux et bien les rincer à l'eau claire.
3. Verser les légumes dans une sauteuse et couvrir d'eau à hauteur. Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir bien chaud !
Astuces et variantes pour une soupe de légumes généreuse et gourmande
On vous avait prévenu : c'est vraiment une recette de soupe super simple et rapide à préparer ! Il n'y a rien à faire, à part se régaler. Mais si vous aimez les veloutés plus originaux, il existe de nombreuses manières de les rendre plus gourmands. Notre technique préférée, c'est de faire rôtir nos légumes (butternut, patate douce, chou-fleur...) au four puis de les mixer avec un bouillon chaud et un peu de crème. Ça donne un velouté ultra-parfumé et un peu épais comme on adore !
Variez également les assaisonnements avec les épices de votre choix et adoptez le lait de coco dans vos recettes de velouté pour un côté très crémeux et un peu exotique. Ça se marie très bien avec des patates douces par exemple. Enfin, la meilleure façon de rendre une soupe plus gourmande, c'est avec les toppings : feta rôtie, granola salé, croûtons maison, chips de jambon... Faites-vous plaisir !