Ce velouté de poireaux et pommes de terre est une recette simple et économique, parfaite pour l'hiver. Crémeux et réconfortant, il se prépare avec quelques ingrédients basiques du quotidien et offre un résultat hyper gourmand. Facile à réaliser, il plaira à toute la famille ! C'est LA soupe incontournable que vous allez adorer refaire tout cet hiver.
Une soupe aussi simple qu'au bistrot pour un dîner réconfortant et familial
S'il y a un plat que vous devez commencer à faire maison plutôt que de l'acheter, c'est bien la soupe. Super faciles et rapides à réaliser chez vous, les soupes et veloutés font toujours le bonheur de nos papilles et on peut les décliner à l'infini ! Des plus classiques aux légumes aux plus gourmands avec du fromage ou des lardons, les veloutés sont parfaits pour un dîner vite fait bien fait. Ils sont rassasiants, équilibrés et savoureux. Alors cette année c'est décidé : on va faire des soupes et des veloutés à volonté !
On commence par la plus simple et basique des recettes : pommes de terre et poireaux. Avec un peu de crème pour le côté velouté et juste un cube de bouillon de légumes, le résultat est juste délicieux. Impossible de se tromper ! Léger mais gourmand, ce velouté est très réconfortant et sera très apprécié à l'heure du dîner quand il fait froid dehors. Pour compléter votre assiette, vous pouvez ajouter quelques lardons ou du chorizo grillé. La recette peut se décliner en version vegan en remplaçant la crème par du lait de coco, c'est super gourmand ! N'hésitez pas à ajouter des épices pour parfumer votre recette selon vos envies du jour.
Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 3 poireaux
- 3 pommes de terre
- 1 L d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 20 cl de crème
- Sel, poivre
Les 3 étapes simples et détaillées pour une soupe hivernale
1. Éplucher et couper les légumes en morceaux. Les déposer dans une cocotte et verser l'eau.
2. Ajouter les cubes de bouillon et laisser cuire environ 25 minutes pour qu'ils soient bien tendres.
3. Mixer avec la crème liquide jusqu'à l'obtention d'un velouté onctueux. Saler, poivrer et servir bien chaud.
Repas vite fait bien fait : une soupe et au lit !
Quand on a la flemme mais qu'on veut bien manger, misez toujours sur une soupe ou un velouté ! En plus d'être très gourmands et réconfortants, les veloutés sont rapides à cuisiner et économiques. De quoi se régaler sans se ruiner, surtout avec des ingrédients aussi basiques que les poireaux et les pommes de terre. Si vous avez un peu plus faim ce soir, accompagnez votre soupe d'un grilled cheese fondant, d'une tartine gourmande ou d'un croque-monsieur généreux. C'est une idée de repas que vous aurez envie de refaire tous les jours !
Pleine de goût et pas chère, cette soupe de légumes va devenir votre basique préféré de l'hiver. Vous pourrez conserver cette base et ajouter d'autres légumes comme de la courge ou des carottes pour encore plus de douceur. Pour les amateurs de fromage de chèvre, on vous conseille d'ajouter une cuillère de chèvre frais dans votre bol pour une dégustation irrésistible.