Croustillant, fondant, onctueux et terriblement gourmand. Ce dessert a tout pour plaire à vos papilles ! En plus, la recette est beaucoup plus simple que ce que vous pouvez imaginer... En cuisine pour le meilleur cheesecake crumble de votre vie !

Cheesecake ou crumble aux pommes ? Pas besoin de choisir avec notre recette originale et généreuse !

Si vous ne pouvez pas choisir entre le cheesecake onctueux et le crumble croustillant, on a trouvé la recette idéale pour vous. Ce dessert hybride aux pommes caramélisées réunit le meilleur de ces deux recettes pour une dégustation inoubliable. À partager en fin de repas pour terminer sur une note sucrée ou pour le goûter, vos convives vont vous demander votre petit secret.

Nous, on aime bien parfumer nos pommes avec de la cannelle pour des saveurs réconfortantes et chaleureuses mais rien d'obligatoire si vous n'aimez pas ça. Le résultat de ce dessert marie à la fois le fondant des pommes caramélisées, l'onctuosité du cheesecake et le côté croquant du crumble. Impossible d'y résister !

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

CHEESECAKE CRUMBLE AUX POMMES CARAMÉLISÉES 🍎

Pour 9 parts

Ingrédients :

Pour la base crumble :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre froid coupé en dés
- 120 g de cassonade
- 1 pincée de sel

Pour les pommes caramélisées :
- 3 belles pommes (type Golden ou Pink Lady)
- 30 g de beurre
- 40 g de sucre roux
- 1 C A C de cannelle en poudre (optionnel)

Pour l'appareil à cheesecake :
- 500 g de cream cheese
- 100 g de sucre blanc
- 2 œufs entiers
- 1 C A C d'extrait de vanille
- 10 cl de crème liquide entière

Préparation :

1. Réaliser le crumble : mélanger la farine, le beurre froid, la cassonade et le sel du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

2. Tapisser le fond d'un moule carré avec deux tiers du crumble et bien tasser la base. Réserver le reste au frais.

3. Couper les pommes en cubes et les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes et caramélisées.

4. Mélanger le cream cheese avec le sucre sans trop fouetter. Incorporer les œufs, la vanille et la crème liquide et bien remuer.

5. Verser l'appareil à cheesecake sur la base crumble, ajouter les pommes caramélisées et parsemer le reste de crumble par-dessus.

6. Enfourner 50 minutes à 180°C pour que le cheesecake soit bien cuit et le crumble bien doré. Laisser complètement refroidir.

7. Découper en carrés et déguster !

Recette imaginée par Guillaume Marinette.