Le curry de pois chiches aux épinards et au lait de coco est une recette végétarienne simple, économique et pleine de saveurs. Rapide à préparer, il constitue un repas complet et réconfortant, idéal pour les soirs de semaine quand on a la flemme mais qu'on veut quand même se faire plaisir.
Un curry crémeux et parfumé à petit prix et healthy
Pour les plus pressés, voici une recette qui va vous réconcilier avec la cuisine ! Le plat du jour est un curry de pois chiches aux épinards et au lait de coco très parfumé et très savoureux. Simple et rapide à réaliser, vous n'aurez pas besoin de plus de 20 minutes pour concocter ce délice végétarien. Avec ses pois chiches riches en protéines végétales, cette assiette est complète et équilibrée, de quoi convenir à tous les régimes alimentaires.
Si vous avez très faim, vous pourrez accompagner votre curry de pois chiches d'un naan maison. C'est vraiment super simple à faire, promis ! Plein de couleurs et de saveurs, notre recette de curry crémeux et végétarien va séduire toute la famille à petit prix et en un rien de temps. Il sera aussi adoré pour une soirée en amoureux ou un repas convivial entre amis.
Les ingrédients pas chers et healthy pour 4 personnes
- 2 boîtes de pois chiches
- 200 g d'épinards
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- Curry en poudre (à doser selon vos goûts)
Le meilleur curry végétarien prêt en 20 minutes
1. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le curry et laisser torréfier quelques minutes.
2. Ajouter les pois chiches puis verser le lait de coco. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.
3. Incorporer les épinards en fin de cuisson, mélanger et laisser mijoter quelques minutes de plus. Servir bien chaud !
Un plat healthy et réconfortant pour les soirs de flemme
On vous l'avait dit : ce curry est vraiment hyper simple et rapide à préparer ! À improviser pour un dîner de dernière minute ou à prévoir dans son menu de la semaine, cette recette healthy et végétarienne va faire du bien à vos papilles. Pour la rendre encore plus gourmande et généreuse, pensez à ajouter un quartier de citron vert avant le servir et à le saupoudrer avec un peu de persil ou de coriandre ciselé. À décliner avec d'autres légumineuses comme des lentilles corail, c'est un vrai délice !
Vegan mais accessible, le curry de pois chiches aux épinards et au lait de coco va devenir une de vos recettes de flemme fétiches !