Crème brûlée, brownie coulant, churros dorés... La plupart des gens ignorent que leur airfryer peut se transformer en véritable four pour de la pâtisserie ! Voici 7 desserts terriblement gourmands qui vont vous faire voir cet appareil d'un tout autre œil.
Depuis quelques années maintenant, le airfryer trône fièrement sur les plans de travail de presque toutes les cuisines. On l'adore pour ses frites croustillantes avec très peu d'huile, ses nuggets express, ses légumes rôtis en un quart d'heure... Mais là où beaucoup ne sont pas encore allés, les plus curieux l'ont également adopté pour réaliser des desserts. Et c'est tout aussi pratique que le four !
Sa chaleur tournante qui circule uniformément tout autour des aliments produit exactement les mêmes effets qu'un four ventilé. En beaucoup plus rapide, sans préchauffage interminable, sans transformer votre cuisine en sauna et en consommant bien moins d'énergie. De quoi adopter définitivement le airfryer jusqu'au dessert ! Mais quelles préparations sucrées peut-on vraiment faire au airfryer ? On vous partage nos 7 recettes favorites et vous allez être surpris.
1. Le brownie au cœur fondant
On commence avec un grand classique : le brownie. Obtenir un cœur coulant et une croûte légèrement craquelée sur le dessus relève souvent du miracle au four classique. Trop cuit d'un côté, pas assez de l'autre. On ne s'en sort pas... Au airfryer, la chaleur homogène règle ce problème. On réalise une préparation rapide à base de chocolat fondu, beurre, œufs, farine et sucre qu'on verse dans un petit moule et c'est réglé en 15 minutes environ à 160°C. Le résultat est croustillant dehors et fondant à souhait au centre. Un dessert express pour les envies chocolatées qui n'attendent pas.
2. La crème brûlée (oui, vraiment)
Celui-là, personne n'y croyait avant de l'avoir tenté. La crème brûlée au airfryer ? Mais faites-nous confiance, c'est bluffant ! La cuisson douce et répartie de l'appareil permet d'obtenir une texture lisse et soyeuse, sans les bords surcuits qui gâchent parfois la cuisson au bain-marie. On prépare la crème vanillée, on la verse dans des ramequins et on laisse cuire à basse température. Le chalumeau reste indispensable si vous voulez une belle croûte caramélisée, le airfryer ne résout pas tout non plus ! Mais la texture de la crème est quant à elle parfaite.
3. Les cookies en 10 minutes top chrono
Il est 16h, le goûter se fait attendre et vous n'avez pas envie de patienter pendant 20 minutes le temps que le four chauffe. C'est exactement le scénario pour lequel les cookies au airfryer ont été inventés. On mélange les ingrédients de base (farine, beurre, œufs, sucre roux et garnitures de votre choix) puis on forme des petites boules qu'on aplatit rapidement sur du papier cuisson. Ensuite, 8 à 10 minutes à 160°C suffisent pour des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! Difficile de faire mieux en aussi peu de temps.
4. Les churros dorés et croustillants
Les churros font partie de ces desserts qu'on s'accorde seulement à la fête foraine. L'odeur de friture et la manipulation de l'huile chaude, ça en décourage plus d'un. Au airfryer, on supprime l'huile ou presque : il faudra quand même un petit badigeonnage. Vous obtiendrez des churros dorés, croustillants et moelleux juste délicieux ! Avant, il faudra réaliser une pâte à choux légèrement sucrée puis la pocher en bâtonnets et l'huiler rapidement. À sortie du airfryer, on saupoudre d'un peu de sucre et de cannelle et on les trempe dans du chocolat fondu. Ces churros rapides vont disparaître en quelques minutes.
La suite après cette vidéo
5. Le crumble aux fruits de saison
Le crumble est sans aucun doute le dessert le plus adapté au airfryer, et pourtant le moins adopté. En quelques minutes, on fait notre mélange farine-beurre-sucre pour obtenir cette belle croûte sablée et dorée pendant que les fruits compotent doucement dessous. Pommes et cannelle en automne, pêches et framboises en été, poires et gingembre en hiver... Le crumble s'adapte à toutes les saisons et les envies et cuit en 15 à 18 minutes à 180°C. On peut le servir tiède ou froide, avec une boule de glace à la vanille par exemple, c'est addictif.
6. Les muffins parfaitement moelleux
Ce qui vous fait souvent rater vos muffins au four classique, c'est l'irrégularité de la chaleur : certains débordent, d'autres restent plats et la cuisson n'est pas assez uniforme. Au airfryer, la chaleur tournante enveloppe chaque petit moule de manière identique et les muffins gonflent régulièrement en devenant doré au-dessus et moelleux à cœur. Version chocolat-noisette, myrtilles-citron ou bananes-noix, toutes les déclinaisons fonctionnent en moins de 15 minutes pour faire plaisir à tout le monde.
7. Les pommes rôties au miel et aux épices
Le dessert le plus simple de la liste et peut-être celui qui impressionne le plus, ce sont ces pommes coupées en quartiers arrosées d'un filet de miel, parfumées avec une pincée de cannelle ou de vanille et saupoudrées d'amandes effilées prêtes en 12 minutes seulement au airfryer à 180°C. Les morceaux de pommes caramélisent légèrement sur les bords en conservant une chair tendre et fondante. Les arômes qui se dégagent de l'appareil pendant la cuisson vont embaumer toute la cuisine ! C'est un dessert sain, rapide et gourmand, parfait pour finir un repas sans se compliquer la vie.
Le véritable avantage du airfryer : la rapidité sans compromis sur le goût
Ce qui rend cet appareil si pratique pour les desserts, c'est qu'il réduit considérablement le temps de cuisson par rapport au four traditionnel, souvent de moitié, tout en garantissant le même résultat ! L'absence de préchauffage, de surveillance constante et une consommation énergétique plus faible vont également vous donner envie de passer à l'action.
La seule chose à laquelle il faut faire attention, c'est que chaque modèle d'airfryer chauffe un peu différemment selon la marque. Pensez donc à vérifier vos cuissons deux à trois minutes avant la fin indiquée, surtout si vous réalisez une recette pour la première fois. Les petits moules en silicone seront vos alliés car ils s'adaptent plus facilement aux dimensions de la cuve et facilitent le démoulage.
Alors, vous laissez tomber le four au profit du airfyer vous aussi ? Nous, on valide !