Le tian de légumes est une recette traditionnelle du sud de la France, idéale pour mettre en valeur les légumes de saison. Simple, saine et économique, elle séduit par ses parfums ensoleillés et sa facilité de préparation. Les légumes sont lentement rôtis au four et deviennent alors fondants et légèrement caramélisés. Ce plat végétarien est parfait pour un repas léger ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Facile à personnaliser selon les ingrédients disponibles, il s'adapte à toutes vos envies et à toutes les occasions. Du dîner simple en famille au déjeuner estival convivial, c'est une recette authentique et pleine de goût à adopter sans plus attendre.
Ce tian de légumes au four est parfait pour un repas léger et gourmand
Originaire de la région de Provence, le tian de légumes est un plat typiquement français et se compose de légumes donc, d'huile d'olive et de quelques herbes aromatiques pour parfumer le tout. Il suffit simplement de trancher assez finement des courgettes, des aubergines et des tomates avant de les disposer dans un plat en alternance pour obtenir un résultat à la fois savoureux et très beau visuellement ! Lentement cuits au four, les légumes deviennent hyper tendres et sont parfumés délicatement avec l'huile d'olive et les herbes de Provence.
Certains ajoutent un peu de fromage râpé ou des tranches de mozzarella pour encore plus de gourmandise, mais le tian de légumes est une recette vraiment très simple et rapide à préparer ! Parfait pour un déjeuner estival en famille ou entre amis, il peut faire office de plat principal pour un repas plus léger mais aussi d'accompagnement pour une viande ou un poisson grillé. C'est LA recette du moment à adopter pour faire le plein de soleil dans l'assiette !
5 ingrédients simples pour un tian de légumes merveilleusement gourmand
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
Comment réaliser un tian de légumes au four en 45 minutes (cuisson comprise) ?
1. Bien laver la courgette, l'aubergine et les tomates puis les couper en rondelles assez fines (environ un demi-centimètre).
La suite après cette vidéo
2. Dans un plat rond de préférence (type moule à tarte/quiche), déposer les rondelles de légumes en alternance en formant une belle rosace.
3. Arroser généreusement d'huile d'olive puis parsemer d'herbes de Provence. Enfourner 40 minutes à 180°C.
4. Servir le tian de légumes chaud ou froid.
Un tian provençal maison pour apprécier les légumes dans leur plus simple appareil (même les enfants vont adorer les légumes de cette façon)
Si vous avez du mal à intégrer les légumes dans vos repas, cette recette facile et rapide va vous simplifier la vie ! Vous allez vraiment faire le plein de vitamines avec le tian provençal composé de courgettes, d'aubergines et de tomates. Pour réussir à tous les coups ce plat savoureux, il est important de trancher les légumes de manière régulière et assez fine. Pensez également à bien les alterner dans le plat pour que le visuel vous donne l'eau à la bouche !
On le déguste chaud à la sortie du four avec quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur ou bien une belle burrata pour la gourmandise ! Et vous, vous avez un secret particulier pour faire le plus beau et savoureux des tians de légumes ?