Recette velouté de butternut, coco et gingembre

Velouté de butternut au lait de coco et gingembre : la recette rapide en 25 minutes

Par Célia Papaïx ·Publié le 15/10/2025 à 10:00

Le velouté de butternut au lait de coco est LA recette d'automne réconfortante par excellence ! Cette soupe de courge butternut se prépare en seulement 25 minutes et offre une texture onctueuse incomparable grâce au lait de coco. Elle est relevée avec une pointe de gingembre, ça réveille les papilles ! Économique et savoureuse, cette recette de velouté facile ravira toute la famille sans passer des heures en cuisine. Pour la refaire à la maison, suivez les étapes ci-dessous et dégustez sans plus attendre ce velouté de courge crémeux qui réchauffe les cœurs dès la première bouchée !

Recette Velouté de butternut, coco et gingembre

00:05

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Facile

Ingrédients

1 courge butternut (environ 1 kg)
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
20 g de gingembre frais
400 ml de lait de coco
500 ml de bouillon de légumes
2 c. à soupe de huile d'olive
sel, poivre
graines de courge grillées
Coriandre fraîche

Préparation

Éplucher la courge butternut et la couper en dés de 2-3 cm. Émincer finement l'ail et l'oignon. Râper le gingembre frais.

Verser l'huile dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le gingembre.

Ajouter les cubes de butternut et mélanger. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser cuire 15 minutes pour que la courge soit bien tendre (planter un couteau, la lame doit s'enfoncer facilement).

Hors du feu, verser le lait de coco et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse. Assaisonner à convenance.

Servir bien chaud avec des graines de courge grillées et de la coriandre fraîche.

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