15 recettes avec des brocolis pour faire le plein de légumes !

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Faites-vous plaisir avec ces recettes healthy aux brocolis, un vrai délice !

De bons plats de brocolis

Confectionnez de délicieux repas avec ce primeur vert. Riche en fibres, il équilibre vos recettes les plus audacieuses. Gratin, soupe, ou poêlée, on le retrouve dans toutes les cuisines pour une touche végétale. Vous pouvez le cuisiner dans un wok ou bien au four, selon si vous préférez le brocolis tendre ou plus croustillant. Associez-le à des restes de poulet ou même des restes de purée pour une redécouverte suprême, avec le bon assaisonnement. Régalez-vous !

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Gratin de brocolis et patates

Misez sur ce gratin pour rassasier votre famille, tout en facilitant leur digestion. Crédit : pixabay

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-5 pommes de terre
-1 oignon rouge
-1 brocolis
-Basilic
-50cl de béchamel

Préparation :

1.Coupez en rondelles les pommes de terre et disposez dans le plat avec l'oignon rouge haché. Ajoutez les morceaux de brocolis, que vous avez cuit à la vapeur au préalable.

2.Versez la béchamel sur toute la surface de votre cuisine. Enfournez 20 minutes à 200°C.

Velouté de brocolis

Dégustez ce velouté de brocolis pour un moment detox. Crédit : pixabay

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-1 brocolis
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 bouquet de basilic
-15cl de bouillon de légumes

Préparation :

1.Faites cuire à la vapeur les fleurs de brocolis, puis mixez-les dans un blender avec quelques feuilles de basilic.

2.Versez l'huile d'olive et remuez. Puis versez le bouillon de légumes chaud. Vous pouvez verser dans des bols.

Poêlée de légumes

Concoctez ce plat très facile à réaliser. Crédit : pixabay

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-2 filets de poisson pané
-1 brocolis
-2 tomates
-2 courgettes
-Sel
-1 filet de sauce soja

Préparation :

1.Coupez le brocolis en plusieurs tiges et faites-le sauter à la poêle avec le poisson et les dés de courgette. Salez.

2.Additionnez ensuite les tranches de tomates et versez la sauce soja. 

Gaufre aux brocoli

Tartinez de bonnes choses salées sur ces gaufres maison ! Crédit : shutterstock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 300 g de farine 
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu
- 1 brocoli

Préparation :

1.Séparez les fleurs du brocolis et faites-les cuire dans une casserole d'eau avec un couvercle. Puix mixez les légumes.

2.A part, mélangez le reste des aliments. Incorporez les brocolis.

3.Déposez une couche épaisse dans le gaufrier, puis laissez cuire 3 minutes.

Mêlée de légumes au caramel

Appréciez cette association sucrée-salée pour vous remplir le ventre. Crédit : pixabay

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-1 brocolis
-450g de riz
-1 poivron jaune
-1 poivron riz
-3 filets de poulet
-5 cuillères à soupe de sucre
-10cl d'eau
-Graines de sésame

Préparation :

1.Tranchez en morceaux les légumes et faites-les sauter à la poêle.

2.Dans une casserole, faites fondre l'eau et le sucre. Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et versez le caramel.

Brocolis et sauce aux champignons

Cette assiette forestière est un vrai délice à servir à vos invités. Crédit : pixabay

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour toutes les bourses


Ingrédients :

-1 brocolis
-120g de champignons de Paris
-1 cuillère à soupe de maïzena
-1 cuillère à soupe de sirop d'érable
-1 cuillère à soupe de vin rouge
-10cl d'eau

Préparation :

1.Dans une casserole, faites chauffer les liquides et ajoutez la maïzena.

2. Pendant ce temps, faites sauter les bouquets de brocolis et les lamelles de champignons. En fin de cuisson, versez la sauce.

Salade de brocolis et de bacon

Pour un repas fraîcheur, cette recette de salade complète est idéale ! Crédit : pixabay

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-1 brocolis
-4 tranches de bacon
-Feuilles de laitue
-80g de noix
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 citron

Préparation :

1.Dans votre cuiseur vapeur, faites chauffer les bouquets de brocolis 10 minutes

2.Dans un saladier, mettez le bacon en morceaux, les feuilles de laitue, les noix et le légume.

3.Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron ensemble. Assaisonnez la salade.

Penne à la crème au fromage

Dégustez ces penne à la crème fromagère, une recette originale ! Crédit : shutterstock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-300g de penne
-1 brocolis
-30cl de crème fraîche
-40g de roquefort
-1 mozzarella

Préparation :

1.Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

2.Faites cuire les légumes détaillés dans un grand volume d'eau, porté à ébullition. Retirez l'eau une fois cuits, puis ajoutez la crème et les fromages. Remuez.

3.Rassemblez les aliments.

Quiche aux champignons et brocolis

Prenez une part de cette quiche au bon goût forestier. 

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
Pour toutes les bourses

Ingrédients : 

-1 pâte feuilletée
-80g de champignons de Paris
-250cl de crème fraîche
-2 oeufs
-1 brocolis
-Basilic

Préparation :

1.Déroulez la pâte sur un plat à tarte.

2.Battez les oeufs et la crème fraîche, salez. Versez sur l'appareil.

3.Faites sauter chaque fleur des brocolis et les tranches de champignons dans un wok, avec un peu de beurre. Parsemez de feuilles de basilic, puis déposez sur le plat à tarte. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Quinoa aux brocolis

Savourez cette composition légère et complète pour les beaux jours. Crédit : shutterstock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-1 brocolis
-10 tomates cerises
-300g de quinoa
-1 patate douce
-1 cuillère à café de noix de muscade
-Sel

Préparation :

1.Faites cuire les fleurs de brocolis et les dés de patate douce dans une poêle. Additionnez la noix de muscade et remuez.

2.Ajoutez le quinoa et mélangez régulièrement.

3.Tranchez en deux les tomates cerises et intégrez à la recette.


Omelette au saumon

Revisitez la traditionnelle omelette en l'agrémentant de légumes et de poisson. Crédit : shutterstock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-5 oeufs
-2 tranches de saumon
-1 brocolis
-Herbes de Provence
-Poivre

Préparation :

1.Faites cuire à la vapeur les brocolis découpés.

2.Battez en omelette les oeufs et mélangez avec le saumon haché et les fleurs de légumes. Laissez durcir, puis tranchez des parts.

Quiche au saumon et brocolis

Pour les grandes ou les petites faims, cette quiche de la mer vaut le coup de fourchette ! Crédit : shutterstock

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée
-1 pavé de saumon
-1 brocolis
-25cl de crème fraîche
-3 oeufs
-1 pincée de paprika

Préparation :

1.Déposez la pâte feuilletée sur le plat à tarte.

2.Coupez le pavé de saumon en dés et faites dorer sur le feu avec les brocolis détaillés.

3.Fouettez la crème fraîche, le paprika et les oeufs, puis déposez sur l'appareil. Intégrez le reste des aliments.


Salade de crevettes et brocolis

Appréciez ce plat de crevettes, remplis de nouilles sautées. Crédit : @Well Plated

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-450g de nouilles 
-80g de crevettes
-1 brocolis
-1 poivron jaune
-Parmesan
-2 cuillères à soupe d'huile de sésame
-1 cuillère à soupe de lait de coco

Préparation :

1.Faites sauter les légumes en tranches dans un wok et versez l'huile de sésame. Remuez.

2.Intégrez les crevettes tout en mélangeant, ainsi que les nouilles. Terminez avec le lait de coco et les copeaux de parmesan.


Rostis aux brocolis

Voyez la vie en gourmandise avec ces rostis healthy. 

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
Pour toutes les bourses

Ingrédients :

-4 pommes de terre
-150g de brocolis
-2 oeufs
-1 oignon
-100g de cheddar râpé

Préparation :

1.Ecrasez en purée les pommes de terre cuites. Faites blanchir les branches de brocolis, puis mélangez ensemble les aliments.

2.Réalisez des galettes avec les mains, laissez cuire 4 minutes à la poêle des deux faces.

Cannelloni aux brocolis

Croquez ces cannelloni pour une virée en Italie. Crédit : pixabay

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