Un tiramisu à boire, ça vous tente ? Notre boisson glacée du jour, avec sa magnifique crème mousseuse et aérienne, a tout ce qu'il faut pour plaire à vos papilles et elle est très facile à refaire à la maison. Voici la recette détaillée !
Le cold brew coffee, une autre façon de boire du café
Avant de commencer la recette chez vous, laissez-nous vous expliquer ce qu'est le cold brew coffee. Le café infusé à froid, originaire du Japon, est une autre méthode d'extraction du café qui consiste donc à faire "infuser" du café moulu dans de l'eau à température ambiante (ou de l'eau froide) pendant une période prolongée. Grossièrement, on fait tremper des grains de café moulus dans de l'eau pendant 12 à 24 heures puis on filtre le tout à l'aide d'un filtre à café, d'un feutre ou d'un tamis métallique fin (comme dans les cafetières à piston).
Cette méthode d'extraction permet d'obtenir un café plus concentré que l'on va diluer avec de l'eau ou du lait, sur glace ou même réchauffé pour certains. Le goût est donc différent du café infusé à chaud mais si vous aimez le café, vous devez vraiment essayer, c'est délicieux ! Et aujourd'hui, on vous propose une boisson hyper gourmande façon tiramisu avec une mousse à base de crème, lait et mascarpone pour un résultat super onctueux et aérien. Le sirop de vanille est facultatif si vous préférez une boisson glacée moins sucrée, mais à vous de décider.
Notre cold brew coffee façon tiramisu est vraiment très facile et rapide à préparer pour passer un moment gourmand et rafraîchissant ! Si vous ne savez pas (ou ne pouvez pas) faire d'infusion de café à froid, vous pourrez tout à fait préparer un café classique et le laisser refroidir pour réaliser cette boisson originale et savoureuse.
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
COLD BREW COFFEE FAÇON TIRAMISU ☕️🥛
Pour 1 personne
Ingrédients :
- 3 C A S de crème liquide entière bien froide (35% MG)
- 2 C A S de lait
- 1 C A S de mascarpone
- 1 C A S de sirop de vanille
- 1 grand verre de cold brew coffee (café infusé à froid)
- Glaçons
- Cacao en poudre amer
Préparation :
1. Verser la crème liquide, le lait et le mascarpone dans un récipient. Émulsionner le mélange à l'aide d'un mousseur à lait ou d'un mixeur plongeant pendant environ 30 secondes pour obtenir une texture bien lisse, épaisse et mousseuse comme une crème montée légère.
2. Remplir un grand verre de glaçons et verser le café infusé à froid et verser le sirop de vanille.
3. Ajouter la crème par-dessus le café pour créer un bel effet et terminer en saupoudrant un peu de cacao en poudre sur la mousse.
4. Déguster bien frais !
Recette imaginée par Guillaume Marinette.