Les galettes de sarrasin sont idéales pour des repas simples, économiques et savoureux. Garnies de poireaux fondants et de fromage coulant, elles deviennent un plat hivernal complet et ultra-réconfortant. Faciles à préparer, elles conviennent parfaitement à un dîner familial ou à repas sans viande et sans prise de tête. Une recette de saison qui mise sur la simplicité et le goût !
Un dîner pas cher, croustillant et réconfortant avec les galettes de sarrasin aux poireaux
Que ce soit pour la Chandeleur ou pour un dîner hivernal gourmand, osez les galettes de sarrasin ! Ces crêpes au blé noir sont à garnir selon les saisons et les envies pour un repas toujours réussi et convivial. Aujourd'hui, on profite des poireaux pour un résultat économique mais savoureux. Avec beaucoup de fromage fondant, impossible de ne pas craquer pour cette galette réconfortante.
Pour le fromage, choisissez de l'emmental pour le côté économique ou alors du comté ou du morbier pour le caractère. Si vous voulez un repas encore plus complet, n'hésitez pas à ajouter quelques lardons grillés ou un œuf miroir par-dessus la galette, c'est tellement gourmand avec le jaune qui coule... On peut même ajouter des champignons grillés et persillés avec la fondue de poireaux pour plus de générosité. Bref, vous l'aurez compris : faites-vous plaisir avec de nombreuses déclinaisons de la galette croustillante aux poireaux ! C'est une recette très simple et rapide à improviser pour un dîner en famille.
Les ingrédients pas chers pour 4 personnes
- 8 galettes de sarrasin
- 3 poireaux
- 150 g de fromage râpé au choix
- 20 g de beurre demi-sel
- Sel, poivre
Des galettes croustillantes et fondantes prêtes en seulement 3 étapes
1. Émincer et bien rincer les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant 15 minutes pour qu'ils soient bien tendres. Saler et poivrer.
2. Garnir les galettes de sarrasin avec la fondue de poireaux et le fromage râpé.
3. Replier les galettes et les faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre. Déguster aussitôt !
Galette ou crêpe : quelle est la différence ?
Si vous allez en Bretagne, il y a vraiment deux écoles en ce qui concerne les "crêpes salées". En Haute-Bretagne, on dit le terme "galette" lorsqu'on utilise de la farine de sarrasin et on dit "crêpe" quand il s'agit de farine de froment pour les recettes sucrées. Par contre en Basse-Bretagne, on dit "crêpe salée" ou "crêpe de blé noir" lorsqu'on a mis de la farine de sarrasin dans la pâte. Donc pas de galette en Basse-Bretagne ! Mais après tout, chacun dit comme il veut.
Par contre, aucune dérogation quant au beurre demi-sel ! Le beurre doux n'existe pas d'ailleurs en Bretagne...