La meilleure recette de poireaux : cette version rôtie avec un pesto rosso aux noix va vous enchanter !

Si vous ne savez plus comment cuisiner les poireaux, on vous présente une nouvelle recette colorée et savoureuse, mais aussi très simple et rapide à réaliser. Pour commencer, on fait rôtir nos poireaux avec simplement du sel, du poivre et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration et qu'ils deviennent tendres.

À part, on lance un pesto rosso aux noix hyper crémeux et savoureux ! L'association des poivrons grillés, des tomates séchées et des noix se marie parfaitement avec la douceur des poireaux grillés. C'est une assiette végétarienne qui se déguste tout aussi bien chaude que froide et on parie que, de cette façon, plus personne ne boudera les poireaux 😉

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

POIREAUX RÔTIS ET PESTO ROSSO AUX NOIX 😍

Pour 3 personnes

Ingrédients :

- 3 poireaux
- Sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive extra vierge
- 125 g de poivrons grillés
- 125 g de tomates séchées égouttées
- 1 gousse d'ail
- 100 g de noix
- 75 g de parmesan râpé
- 2 C A S d'huile d'olive extra vierge
- 1 C A C de persil haché
- 1/2 jus de citron vert

Préparation :

1. Laver et couper les poireaux en trois gros tronçons égaux. Les déposer dans un plat allant au four, saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

2. Enfourner à 180°C jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres et grillés. Laisser refroidir dans le four.

3. Dans un mixeur, déposer les poivrons grillés, les tomates séchées, la gousse d'ail épluchée, les noix, le parmesan, l'huile d'olive, le persil et le jus de citron.

4. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et onctueuse. Ajuster la texture avec un peu plus d'huile d'olive si besoin.

5. Retirer délicatement la première peau des poireaux rôtis pour une belle présentation.

6. Étaler une couche généreuse de pesto rosso au fond d'une assiette et déposer par-dessus les poireaux rôtis. Parsemer d'éclats de noix, de persil frais et terminer en arrosant avec un peu de jus de cuisson des poireaux.

7. Déguster !

Recette imaginée par Guillaume Marinette.