Après les repas copieux des fêtes, cette soupe détox de légumes d'hiver est idéale pour repartir sur de nouvelles bases. Légère, réconfortante et facile à préparer, elle met à l'honneur les légumes de saison. Parfaite pour ce début d'année, elle permet de faire le plein de vitamines et de fibres sans se priver de saveurs.
La recette légère qu'on adore après les fêtes
Même si les fêtes n'ont pas été excessives pour tout le monde, une petite pause détox ne fait jamais de mal. Alors on mise sur des assiettes légères mais toujours consistantes et rassasiantes en ce début d'année. Et la soupe est votre meilleure alliée ! Avec ses bons légumes d'hiver, cette recette généreuse est parfaite pour le dîner. Réconfortante et généreuse, elle aidera toute la famille à faire le plein de fibres et de vitamines après les fêtes.
Permettez-vous de varier les légumes selon votre petit marché. Panais, brocoli, chou-fleur, céleri mais encore courges, (re)découvrez toutes les saveurs de ces légumes dans une soupe détox très simple à réaliser et très gourmande ! Vous pourrez l'accompagner de quelques croûtons de pain (avec un peu d'ail, c'est meilleur) ou bien un grilled cheese si vous avez vraiment faim.
Cette soupe peut se conserver plusieurs jours au frais, vous pourrez donc facilement en préparer une grande quantité pour ne plus avoir à cuisiner pendant quelques jours. Et en parlant de cuisiner, vous n'aurez même pas besoin de rester des heures derrière les fourneaux, la soupe hivernale aux légumes est ultra-rapide à réaliser !
Les ingrédients basiques et pas chers pour une soupe d'hiver
Pour 4 personnes :
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 navet
- 1 oignon
- 1 L d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
Ces légumes de saison se marient merveilleusement bien dans une soupe réconfortante et riche en fibres. Pour un côté plus consistant, vous pourrez ajouter deux à trois pommes de terre dans la préparation.
La recette détaillée pour une soupe détox riche en légumes
1. Éplucher et couper les légumes en gros morceaux.
2. Dans une grande cocotte, faire revenir les légumes pendant quelques minutes avant de verser l'eau. Émietter le cube de bouillon puis couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.
3. Quand les légumes sont bien cuits, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse. Servir chaud !
Si vous préférez garder quelques morceaux de légumes dans votre soupe pour plus de textures, c'est tout à fait possible.
La meilleure soupe de l'hiver, à dévorer sans modération
Il n'y a rien de meilleur qu'une soupe maison. C'est une recette pas chère et facile à reproduire chez soi, déclinable avec une multitude de légumes et très généreuse. Vous pourrez la perfectionner avec une touche de crème pour un côté velouté ou quelques épices pour accentuer les parfums aromatiques. Cette version légère est idéale pour faire une petite pause après les fêtes de fin d'année donc vous pourrez la consommer sans modération.
Nous, elle nous accompagne ces soirs de flemme quand il a fait bien froid la journée et qu'on a juste envie de se faufiler sous un plaid devant un film ou une série... Cette soupe est parfaite également quand on est malade puisqu'elle nous permet de faire le plein de vitamines et aide à la digestion. Elle a vraiment tout pour être adoptée sans plus attendre !