La blanquette de légumes d'hiver est un plat réconfortant et familial par excellence. Cette version express permet de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Crémeuse, douce et savoureuse, elle met les légumes de saison à l'honneur ! Idéale pour un repas du dimanche en famille ou entre amis, c'est une recette végétarienne simple et efficace. À accompagner avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur, vous régalerez toutes les papilles autour de la table.
Les légumes n'ont jamais été aussi gourmands dans une blanquette crémeuse sans viande
Une blanquette sans viande ? Mais oui, ça existe ! Alors même si on adore la recette traditionnelle au veau, on s'amuse aussi à revisiter ce plat réconfortant avec du poulet, du saumon ou même des légumes. Cette version végétarienne très crémeuse et savoureuse va vous réconcilier avec les légumes de saison. Carottes, poireaux et champignons, c'est le mix parfait ! En plus, c'est super facile et rapide à préparer, en moins de 30 minutes (préparation + cuisson), on peut passer à table pour se régaler avec cette recette végétarienne très chaleureuse et conviviale.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 carottes
- 4 poireaux
- 300 g de champignons
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
La recette de blanquette végétarienne détaillée
1. Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Les déposer dans une cocotte puis verser du bouillon à hauteur.
2. Ajouter le bouquet garni et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes environ.
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3. Enlever un peu de bouillon s'il y en a trop et verser la crème liquide. Laisser mijoter quelques minutes et rectifier l'assaisonnement si besoin.
4. Servir aussitôt !
Blanquette de légumes d'hiver : la recette parfaite pour un déjeuner dominical
Et voilà comment revisiter facilement et rapidement un plat typique de la gastronomie française en version végétarienne ! Ce plat crémeux et savoureux s'accompagne de riz, pommes de terre vapeur/rôties ou pâtes fraîches. C'est la recette parfaite quand on rentre du marché le dimanche par exemple et qu'on reçoit des amis ou de la famille ! On peut tout à fait l'improviser à la dernière minute tellement elle est rapide à préparer.
Notre astuce ultime pour rendre la blanquette veggie votre nouvelle recette fétiche, c'est d'ajouter une cuillère de moutarde en même temps que la crème liquide pour un max de saveurs ! Essayez et dites-nous en des nouvelles 😉