Ce cake au citron ultra-moelleux est une valeur sûre pour le goûter ou le petit-déjeuner ! Facile à réaliser sans robot, il demande peu d'ingrédients et reste toujours parfaitement fondant. Le citron apporte une touche fraîche et acidulée qui équilibre la douceur du gâteau. Une recette, simple, rapide et inratable (même pour les novices en cuisine).
La meilleure recette de cake au citron pour un goûter qui va réveiller vos papilles
Que vous soyez débutant en pâtisserie ou beaucoup plus expérimenté, cette recette est tout simplement inratable. Ce cake au citron, facile et rapide à préparer, est une merveille à l'heure du goûter. Tout le monde en voudra une deuxième part ! Très moelleux et fondant, on vous garantit que vous allez impressionner les papilles de toute la famille et celles de vos amis.
On s'en paie une tranche au petit-déjeuner, au dessert et même au goûter ! Avec quelques ingrédients basiques, ce gâteau ne nécessite aucun équipement spécifique pour un résultat parfumé et moelleux.
Les ingrédients simples pour le cake moelleux au citron
Pour 6 à 8 personnes
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile neutre
- 10 cl de lait
- 2 citrons jaunes non traités
- 1 pincée de sel
Le cake au citron maison simple et rapide en version détaillée
1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake ou le recouvrir de papier cuisson.
2. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser l'huile neutre et le lait puis ajouter le jus et les zestes des citrons. Bien mélanger.
3. Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger sans trop travailler la pâte pour conserver tout le moelleux du cake.
4. Verser dans le moule à cake. Déposer une ligne fine de beurre par-dessus avant d'enfourner 45 minutes environ. Vérifier la cuisson du cake en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
5. Laisser refroidir avant de démouler.
6. Saupoudrer de sucre glace pour un effet encore plus gourmand !
Astuce de chef : la ligne de beurre permet au cake de bien se développer à la cuisson et de ne pas "éclater". Pas besoin d'en mettre beaucoup, juste une ligne fine sur toute la longueur du cake et sans l'enfoncer dans la pâte. Essayez et vous verrez, ça change tout !
Un goûter simple et plein de saveurs à improviser à n'importe quelle occasion
Parce qu'il n'y a pas besoin d'attendre une occasion spéciale pour se régaler, osez ce cake moelleux au citron pour le goûter ! Même s'il ne nécessite que quelques ingrédients basiques, on prend soin de choisir des citrons non traités puisqu'on va utiliser les zestes de ces derniers. Pour récupérer un maximum de jus, faites-les rouler en les pressant légèrement afin de faire sortir tout le jus sans en perdre une goutte.
Cette recette peut se décliner avec d'autres agrumes comme des oranges. Et si vous voulez un cake encore plus fondant, préparez un petit sirop avec du sucre, de l'eau et des zestes de citron que vous verserez chaud sur le cake dès la sortie du four. Il va doucement s'imbiber dans le gâteau pour un résultat ultra-gourmand. À vos tabliers, tout le monde est capable de refaire cette recette à la maison !