Boeuf mariné + comté : ces brochettes yakitori vont vous faire fondre de gourmandise !

Nouvelle marinade débloquée : les brochettes de bœuf au comté façon yakitori pour un barbecue d'exception

Pour des brochettes estivales absolument irrésistibles, on vous recommande vivement d'essayer cette version aux saveurs japonaises avec des produits typiquement français ! On choisit de la bavette pour son côté très tendre et facile à couper en fines lamelles. Ensuite, on la laisse mariner dans une sauce façon yakitori pour un max de plaisir à la dégustation. Pour l'assemblage, on mise sur du comté, un des joyaux de notre terroir, qui va délicatement fondre et apporter cette note florale et gourmande à la brochette. Côté cuisson, on préfère largement le barbecue qui va accentuer toutes les saveurs de la marinade façon yakitori mais vous pourrez évidemment le faire dans une poêle très chaude.

Avec un peu de coriandre fraîche pour la note herbacée, on vous garantit que vous ne pourrez pas résister à l'envie de manger une seconde brochette ! Entre le bœuf presque caramélisé et très juteux et le comté fondant, c'est une véritable explosion de saveurs pour les papilles. Surtout, pensez à bien conserver la marinade restante après avoir dressé vos brochettes ! Vous allez la badigeonner pendant la cuisson pour que la viande reste bien tendre, c'est LE secret pour des brochettes réussies.

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

BROCHETTES YAKITORI AU COMTÉ 🥩🧀

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400 à 500 g de bavette de bœuf
- 100 g de comté
- 2 C A S de sauce soja
- 1 C A S de miel
- 1 C A S de moutarde
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 C A S d'huile d'olive
- 1/2 C A C de paprika fumé
- Poivre
- Coriandre fraîche

Préparation :

1. Mélanger la sauce soja avec le miel, la moutarde, l'ail haché, l'huile d'olive et le paprika fumé. Poivrer et remuer jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.

2. Tailler la bavette en fines lamelles puis arroser avec la marinade. Bien mélanger pour enrober toute la viande. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes minimum.

3. Couper le comté en dés réguliers. Sur un pic en bois, planter une lamelle de bœuf pliée en accordéon, un morceau de comté et répéter l'opération pour réaliser toutes les brochettes.

4. Faire cuire au barbecue ou sur une plaque bien chaude. Arroser avec le reste de marinade pendant la cuisson pour que la viande reste bien tendre et juteuse. Le fromage doit commencer à fondre.

5. Servir avec de la coriandre fraîche ciselée !

Recette imaginée par Guillaume Marinette.