Les 3 moule-squetaires ! Préparez de savoureuses brochettes garnies de moules et de poitrine fumée !

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Vous ne résisterez pas à l'équilibre gourmand entre croustillant de la poitrine fumée et le fondant des moules avec les brochettes de moules au four !

Pour réaliser la recette, suivez les étapes ci-dessous :

Les 3 moule-squetaires : Brochettes de moules

Ingrédients :

pour 6 personnes

- 3,2 kg de moules (4 litres)
- 150 g de poitrine fumée
- 1 branche de fenouil
- 2 citrons
- 1 bouquet garni
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe de graines de fenouil
- 15 cl de vin blanc sec
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre

Préparation :

1. Pour commencer, nettoyez soigneusement les moules et passez les plusieurs fois dans de l’eau froide avant de les cuisiner.

2. Ensuite, pelez et hachez l’échalote et le fenouil. Réservez. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans un faitout. Mettez-y à revenir le hachis de fenouil et l'échalote en remuant. Ajoutez les moules, le bouquet garni et versez le vin blanc. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Sortez-les du faitout avec une écumoire et laissez refroidir.

3. En attendant, coupez la poitrine fumée en fines lamelles et préchauffez le four à th 7 (210°).

4. Décoquillez les moules refroidies, puis piquez-les sur des brochettes en les alternant de temps en temps avec une lamelle de poitrine fumée.

5. Posez les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les du reste d’huile d’olive, saupoudrez-les de chapelure et de graines de fenouil. Enfournez pour 10 minutes. Servez très chaud avec des quartiers de citron.

Bon appétit !

Découvrez notre recette : Mille-feuille aux fruits rouges en vidéo