Name: Gazpacho de tomates aux herbes fraîches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de tomates mûres; 1/2 concombre; 1/2 poivron rouge; 1 petit oignon rouge; 2 gousses d'ail; 4 c. à soupe de huile d'olive; 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès; basilic frais; persil plat; sel, poivre

Comment faire un gazpacho de tomates ? La recette espagnole traditionnelle pour 4 personnes

Par Célia Papaïx ·Publié le 25/08/2025 à 10:00

Ce gazpacho (ou gaspacho) de tomates aux herbes fraîches est LA soupe froide parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes d'été ! Cette recette authentique se prépare en seulement 15 minutes et met en valeur les tomates gorgées de soleil de fin d'été. C'est une soupe froide espagnole aux herbes aromatiques qui constitue une entrée légère et vitaminée et qui plaira à coup sûr à toute la famille. N'hésitez pas à la présenter en version «mini» pour l'apéro, vos convives vont se régaler !

Recette Gazpacho de tomates aux herbes fraîches

00:15

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Facile

Ingrédients

1 kg de tomates mûres
1/2 concombres
1/2 poivrons rouges
1 petit oignon rouge
2 gousses d'ail
4 c. à soupe de huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
basilic frais
persil plat
sel, poivre

Préparation

Tailler une petite croix sous les tomates puis les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.

Les plonger ensuite dans de l'eau froide avant de les peler et les épépiner.

Peler le concombre et le poivron.

Couper grossièrement les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon rouge et les gousses d'ail. Débarrasser le tout dans un blender

Mixer avec l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.

Saler, poivrer et ajouter les herbes fraîches ciselées. Mixer de nouveau avant de réfrigérer 2 heures minimum.

Servir bien frais avec des croûtons de pain grillé et un filet d'huile d'olive.

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Célia Papaïx

Au sujet de l'auteur : Célia Papaïx

Passionnée par la cuisine, Célia est la rédactrice en chef de Demotivateur Food. Son œil mais surtout son estomac sont toujours à la recherche de la dernière pépite croustillante à vous partager. Entre bons plans, belles adresses et recettes gourmandes, elle vous en mettra plein les papilles !